Пельмени

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Ср янв 18, 2012 1:46 pm

F писал(а):Я если делаю то колбашу в морозилку сразу кг. 3-4, на меньшее даже не размениваюсь.

не, мне это много.

Ну, у кого какие потребности, тот так и делает. Но мне слепленные больше нравятся, хот пельменницу все равно планирую купить, чтобы была.

F · Сообщение F » Ср янв 18, 2012 1:54 pm

Gerbera писал(а):не, мне это много.

Так и мне много. Я же делаю так чтобы в морозилке лежали, захотел, аля и готово...
В любой момент когда под рукой нет чего-то в холодильнике, а покушать хочется и накормить
чем-то голодного мужчину после работы надо, достала и что скатерть самобранка

В общем для меня пельмени, вареники, это как перевалочный вариант, когда не было времени на кануне что-то приготовить.

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Ср янв 18, 2012 1:57 pm

F писал(а):Так и мне много. Я же делаю так чтобы в морозилке лежали, захотел, аля и готово...

та я понимаю, не дурная

Но мне все равно МНОГО, я лучше 2 раза сделаю.

F писал(а):В общем для меня пельмени, вареники, это как перевалочный вариант, когда не было времени на кануне что-то приготовить.

а для меня когда как.

BMWell · Сообщение **BMWell** » Чт янв 19, 2012 11:01 am

F писал(а):Малявочка, на любом базаре пельменница 10 грн.

она мне не зачем, я пельмени не леплю

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:

Kristi писал(а):Лепила на выходных ручками. Муж сказал, что пельмень, слепленный вручную, вкуснее , потому пельменница отдыхала.
Получилось ок. 120 шт. за 1,5 часа. Сама, никто не помогал.

ну ты - монстр

умничка, а ж мне вот как то стыдно стало

F · Сообщение F » Чт янв 19, 2012 11:40 am

Малявочка, в смысле? Вы их не едите? Ну, тогда другое дело, и вправду не к чему.

Tigra la Skava · Сообщение **Tigra la Skava** » Чт янв 19, 2012 11:43 am

А как вы пельмени замораживаете? Что бы они не слиплись

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Чт янв 19, 2012 11:46 am

Тигренок, надо класть их на досточку или на блюдо, присыпанное мукой, так, чтобы они друг с другом не соприкасались. Потом в морозилку, как замерзнут - отодрать от досточки/блюда/тарелки/что там у тебя еще, и в пакет ссыпать, и все, хранить в морозилке.

Tigra la Skava · Сообщение **Tigra la Skava** » Чт янв 19, 2012 11:49 am

Gerbera, это сколько же их замораживать придется? у меня морозилка узкая,еще и вечно забитая, много не поместится. или их на полчаса можно засунуть, что бы "схватились"?

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Чт янв 19, 2012 11:53 am

Тигренок, ну да, сразу все не наморозишь.
Ну как пример, налепила 20-30 (я сейчас про "ручные" пельмени, они больше, чем сделанные на пельменнице) штук и поставила морозиться, а в это время лепишь и раскладываешь следующую партию на заморозку.
Я пока сильно много не лепила за раз, 100 штук только, итого треть мы съели сразу, 2/3 заморозила в несколько приемов.

Tigra la Skava · Сообщение **Tigra la Skava** » Чт янв 19, 2012 11:54 am

Gerbera, а с кг фарша, сколько пельменей получается? приблизительно. я их не разу сама не лепила

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Чт янв 19, 2012 11:58 am

Тигренок, у меня было около 700 грамм мяса, и вышла где-то сотня пельменей - не мелких, обрати внимание, а крупненьких

Я к мясу в фарш добавляла только лук и специи, в итоге грамм 800, наверное, вышло, может больше...

Kristi · Сообщение **Kristi** » Чт янв 19, 2012 2:06 pm

Gerbera писал(а):адо класть их на досточку или на блюдо, присыпанное мукой, так, чтобы они друг с другом не соприкасались

Я еще оборачиваю досточку пленкой, тогда вообще просто ссыпать замороженные.

А еще в несколько этажей складываю, перемежая пленкой. Но тогда дольше замерзают.

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Чт янв 19, 2012 2:09 pm

Kristi писал(а):Я еще оборачиваю досточку пленкой, тогда вообще просто ссыпать замороженные.

они не прилипнут к пленке вообще при замерзании?

Kristi писал(а):А еще в несколько этажей складываю, перемежая пленкой. Но тогда дольше замерзают.

хороший метод, но у меня не влезет в забитую морозилку так, только в один слой и влезает.

Kristi · Сообщение **Kristi** » Чт янв 19, 2012 2:14 pm

Gerbera писал(а):они не прилипнут к пленке вообще при замерзании?

У меня не прилипли совершенно. Перед тем, как попасть в морозилку, пельмешки лежали на столе, посыпанном мукой, плюс - тесто было достаточно крутое, чтобы не "плыть".

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Чт янв 19, 2012 2:29 pm

Kristi писал(а):Перед тем, как попасть в морозилку, пельмешки лежали на столе, посыпанном мукой, плюс - тесто было достаточно крутое, чтобы не "плыть".

не, дело не в тесте, оно крутое.
Я имею в виду, что у меня пельмени примерзают к досточке, а не прилипают.