Пельмени

Orange · Сообщение **Orange** » Вс июн 21, 2009 7:16 pm

а как с такой дружить? вообще не представляю

F · Сообщение F » Вс июн 21, 2009 7:19 pm

ILONA, мне тоже нравятся...вид получается магазинных, а на вкус домашние..
Да и лепить руками долго особенно когда в семье мужчина, и съедает все налепленное на раз...
А так я напоковала еще 2 кг. в морозилку, на будущие

и не так устала как вручную

Orange писал(а):а как с такой дружить? вообще не представляю

Очень просто!
Раскатываешь слой теста, посыпаешь пельменницу мукой, через сито, чтобы тесто не прилипло...
Потом выкладываешь мысо в дырочки и чуть-чуть придавливаешь пальцем чтобы она как бы провалилось в дырочку...
Раскатываешь второй слой теста круглой формы, накрываешь...прихлопала сначала рукой чтобы воздух попавший под слой вышел, и скалкой прокатала, и готово!
Потом переворачиваешь и они высыпаются сами

Я даже посчитала, у меня за 1 раз 37 штук получается

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вс июн 21, 2009 7:22 pm

Orange, раскатывается большой корж, что бы покрыть полностью всю пельменницу, потом на тесто в дырочки засовываем фарш, и сверху еще один большой корж.потом хорошо прокатать каталкой, и они вывалятся снизу.понятно рассказала?

Амаль · Сообщение **Амаль** » Вс июн 21, 2009 9:43 pm

У меня есть такая форма для пельменей, удобно и быстро. Но все-таки в воде при варке такие пельмени часто расклеиваються и фарш плавает отдельно, тесто отдельно..

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вс июн 21, 2009 9:47 pm

Амаль писал(а):У меня есть такая форма для пельменей, удобно и быстро. Но все-таки в воде при варке такие пельмени часто расклеиваються и фарш плавает отдельно, тесто отдельно

Амаль, у меня никогда не раслепались

просто после того как положишь второй корж нужно корошо каталкой пройтись

by-nata · Сообщение **by-nata** » Вс июн 21, 2009 9:53 pm

ILONA писал(а):Амаль, у меня никогда не раслепались

У меня тоже все красивенькие. Я тоже в пельменнице делаю!
Леплю по 200 щтук и в морозилку.

F · Сообщение F » Вс июн 21, 2009 10:02 pm

Амаль писал(а):Но все-таки в воде при варке такие пельмени часто расклеиваються и фарш плавает отдельно, тесто отдельно..

И у меня не один не расклеился...

by-nata писал(а):Леплю по 200 штук и в морозилку.

Я тоже так делаю

Потом захотелось, опа-па и готово...я еще так же делаю только с творогом...и пофигу что по форме они как пельмени

Амаль · Сообщение **Амаль** » Вс июн 21, 2009 10:06 pm

Financier писал(а):И у меня не один не расклеился...

может я что-то неправильно делала?

надо будет еще раз попробывать

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вс июн 21, 2009 10:12 pm

Financier писал(а):я еще так же делаю только с творогом...и пофигу что по форме они как пельмени

Financier, ну от формы же вкус не меняется?

видела в магазине "Медвежьи ушки", это что-то похожее на пельмени?

F · Сообщение F » Вс июн 21, 2009 10:14 pm

ILONA писал(а):видела в магазине "Медвежьи ушки", это что-то похожее нга пельмени?

Безпонятия...не видела...

ILONA писал(а):Financier, ну от формы же вкус не меняется?

нет конечно...
Я вообще тесто раскатываю тоненько...они когда сварятся такие нежные...уммм

Амаль писал(а):может я что-то неправильно делала? надо будет еще раз попробывать

а они у тебя вываливаются сами? Или приходится помогать им пальцем??
Мукой посыпаешь саму пельменницу???

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вс июн 21, 2009 10:19 pm

Financier писал(а):а они у тебя вываливаются сами? Или приходится помогать им пальцем??

я пальцем никогда не выталкиваю.
Если парочка не вывались, то просто стучу пельменницей об стол и все

Nuni · Сообщение **Nuni** » Вс июн 21, 2009 10:20 pm

Financier, и у моей мамы тоже такая я же есть,но мама все равно доверяет только рукам,сядем всей семьей и лепим

полдня...а потом налопаемся и в морозилку останется на обеды!крутая штука!

diamonds · Сообщение **diamonds** » Ср янв 06, 2010 9:20 pm

Мой вариант пельменей, я бы сказала - это самый простой и проверенный
Берем мясо в равных пропорциях - говядину и жирную свинину , добавляем лук, соль, перец по вкусу.Перемалываем все на мясорубке 2 раза.Фарш готов.Для лучшего вкуса надо что бы фарш пару часиков постоял в холодильнике ( но это не обязательно)
Тесто: мука+яйцо+вода+соль.
Варить 5-7 минут.
Приятного аппетита.
Можно подавать с бульоном, вкусно со сметаной.

Сообщение **Нямочка** » Ср янв 06, 2010 9:28 pm

diamonds, спасибо!
А в фарш чеснок не добавляешь? чтоб так сказать витаминчиков побольше

diamonds · Сообщение **diamonds** » Ср янв 06, 2010 9:40 pm

Нямочка, не-а..как-то он мне не звучит с пельмешками