Десерты

[Madmyazel]

Melissa, а Я В заварной крем кладу яйца целиком

[Melissa]

Madmyazel, да, можно и целиком - есть много вариантов приготовления

[I$panka]

Вкусного принесла
Panellets - каталанская традиция.

Панеллетс это сладости типичные для Валенсии, Каталонии и Балеарских островов, но они распространены уже по всей Испании.
Для основной массы нам понадобится всего 4 ингредиента:

500 г молотого миндаля
250 г картофельного пюре или пюре из батата (завидую, если вам удастся найти батат) у меня, конечно, был картофель.
300 г сахара
Тертая цедра 1 лимона

Из этого количества получается 60-65 шариков. (Если делать на одну семью, я бы уменьшила пропорции вдвое - это от автора.) Нифига подобного! Делайте целую норму, потому что половина улетает не успеешь и глазом моргнуть.

Картофель или батат (из батата получается вкуснее, а из картофеля - белее и красивее) отварить в мундире, очистить теплым и размять вилкой до однородности.
Сахар смешать с молотым миндалем, добавить теплое (не горячее) пюре, и все размешать до однородности (массу не нужно месить, как тесто, скорее "царапать" кончиками пальцев). Поставить в холодильник на несколько часов. Лучше всего делать массу за сутки. Я приготовила массу с вечера, а днем следующего дня готовила.

Для украшения понадобятся:

2 яйца
Орешки пинии
Кокосовая стружка
Рубленый миндаль
а также...
Какао, шоколад, пастила из айвы, кофе, мятный или вишневый сироп ... кто во что горазд.
Я делала только миндальные и кокосовые Panellets за неимением орехов пинии.

Самыми традиционными будут panellets с орешками пинии, в последнее время миндальные и кокосовые тоже прочно вошли в моду.

Приготовление:

Отделить белки от желтков, слегка взбить вилкой. "Марципановую" (понятно, что она не классическая марципановая) массу вынуть из холодильника и заняться важным и веселым креативным делом.

Для классических panellets с орешками пинии слепить шарики величиной примерно с грецкий орех, обмакнуть в белок, обвалять в орешках. Чтобы получилось ровно, нужно их туда слегка "инкрустировать".) Смазать желтком и выложить на противень. Выпекать в заранее разогретой до 170С духовке не больше 8-10 минут, конечно, на пергаменте.

Так же поступают с миндальной и кокосовой "оболочкой". Эти делать намного проще. Обычно миндальные делают в виде палочек, а кокосовые - пирамидок или конусов, смазывая яйцом только верхушку.

Выпекать в заранее разогретой до 170С духовке 8-10 минут.
Panellets традиционно едят со стопочкой мускателя или с каталанским шампанским - кавой.
Взято отсюда: http://mama-fenix.livejournal.com/ - из первых рук.
А так получилось у меня:
[spoiler]

[/spoiler]

[DjonKa]

I$panka, красиво и аппетитно у тебя вышло! и вроде продуктов немного. как-нибудъ и я попробую. только такие слова как батата и пинии меня смущают. я их и по-русски-то не знаю как искатъ в местных магазинах - хм..

[Madmyazel]

На днях увидела по телевизору этот рецепт и попробовала сделать. очень вкусно и быстро!

Десерт из белого шоколада
Белый шоколад ... 0,5 кг
Рисовые шарики ... 1 стакан
Изюм ... 0,5 стакана
Апельсиновый экстракт ... 1 ч.л.

Измельчите белый шоколад,добавьте в него экстракт апельсина и поставьте растопиться на водяной бане.Добавьте рисовых шариков и изюм,перемешайте.разложите лопаточкой на противень и поставьте в холодильник охлаждаться на 1,5-2 часа.

[I$panka]

только такие слова как батата и пинии меня смущают.

Так вот это они как раз по русски Батат - это сладкий картофель, ты что не смотрела американских мультиков?
А пиния - дерево из семейства сосновых.
Смотри, чего я тебе нагуглила - рехи пинии по-немецки - http://www.google.com.ua/images?um=1&hl ... ne&spell=1
И батат по-моему лучше тут поглядеть, названий у него похоже несколько - http://de.wikipedia.org/wiki/Süßkartoffel.
А может где увидишь так и без названия узнаешь его.
Но не принципиально, и с обыкновенным картофелем было шикарно. А пинии у нас нет, я просто делала другие виды панельетс без нее, с пинией просто наиболее традиционный вариант.

рецепт супер!Нашла в интернете

Ну ты даешь, я ж писала только на днях савоярди в выпечке - http://womantalk.com.ua/viewtopic.php?p=977084#977084 - там меньше муки и не нужды смазывать маслом противень. Рецепт итальянский.

[Madmyazel]

I$panka, я делала по тому рецепту,мне не понравилось

[Нёна]

а я сегодня делала "битое стекло",по рецепту форумчанок!

[I$panka]

I$panka, я делала по тому рецепту,мне не понравилось

Значит ты просто неправильно делала Или тебе не нравятся настоящие савоярди
ЗЫ. А для справки - не понравилось что, то, что муки мало?

[DjonKa]

I$panka, батат - поняла, сладкая картошка. у немцев столъко сортов картошки, для них это так принципиально - по разным пакетам, с разными ценниками..я всегда не глядя хватала теперъ понятно, для чего они сортируют - они панейетты готовят!
в словаре пиние - это "сосна итальянская" (у них еще и сосны отличаются от обычных ), но наверное сосновых орешков не бывает кедровые сойдут

руки чешутся сделатъ - как раз и миндаль тертый естъ, и кокосовая стружка и всё-всё.. надо готовить, пока не слопали
I$panka, спасибо тебе за справки и "гугление", ну и за рецепт разумеется

[I$panka]

"сосна итальянская"

Ага, она самая!

(у них еще и сосны отличаются от обычных )

Прикинь

теперъ понятно, для чего они сортируют - они панейетты готовят!

О, вот видишь, они ж не дураки, наверняка в одном из таких пакетов и та самая лежит Я поняла ее отличительные черты - она чудовищной формы и с ярко оранжевой мякотью

но наверное сосновых орешков не бывает

А кедр тебе не сосна что ли? Это ж как раз орешки той самой пинии, которая итальянская сосна!

кедровые сойдут

Конечно, в конце концов они же из одного семейства!

I$panka, спасибо тебе за справки и "гугление", ну и за рецепт разумеется

Я только рада помочь! На здоровье, надеюсь, что тебе понравится!

[diamonds]

делала сегодня сырки глазированные по своему рецепту
перерыла кучу рецептов в сети, но так как я любитель только натуральный продуктов поэтому сахар заменила настоящим майским медом , а масло - домашними жирными сливками
Итак:
-творог жирный 500 гр
-сливки очень жирные 500 гр
-ванилин
-мед по вкусу
-1 шоколадка брют
-курага 10 штук

творог + сливки+ ванилин перетирается, добавляется мед и курага мелкими кусочками.
Формы заливаются шоколадом(можно растопить в микроволновке), потом наполняются творожной массой. Дать остыть в холодильнике часок и можно кушать, очень вкусно, питательно и натурально

[Нямочка]

diamonds, а какой выход? Сколько сырков получилось?

[Ваниль]

Пудинг
У пудинга существуем масса рецептов. Самый простой пудинг это яичный пудинг, но простой не значит что он не вкусный, наоборот, приготовив его один раз вы захотите сделать его как минимум еще один раз.
для пудинга понадобится:
4 яйца
2 стакана молока
1 стакан сахара
3 ст. ложки крахмала
Щепотка желтого пищевого красителя или куркумы.

Способ приготолвения:
1. В миску разбейте яйца и хорошо смешайте белок с желтком.
2. В миску добавьте молоко, краситель и сахар, взбивайте в течение 2 минут. Затем добавьте крахмал и хорошо размешайте.
3. Закипятите воду в глубокой кастрюле.
4. Теперь необходимо поставить миску со смесью пудинга в кастрюлю с кипящей водой, убедитесь что пламя на конфорке стоит минимальное. Смесь нужно постоянно помешивать, пока она не станет однородной.
5. После 30 – 40 минут вставьте нож в эту смесь и и вытащите его, если он выходит легко и на нем не остется кусочков пудинга, значит у нас получилось.
6. Расплавьте 2 ст. ложки сахара на сковороде и сделать верхний слой сахарного сиропа на пудинг, оставьте на 5 минут в холоде.
Все наш пудинг готов. Данный рецепт подойдет для мам, дети у которых не очень то хотят есть всякие яишницы, омлеты и т.п

я не добавляю никакой краситель, а использую ванильный сахар. получается очень вкусный десерт.

[svetik71]

Недавно нашла на натали.уа в разделе “Едим дома” интересный рецептик, решила сделать такой тортик сыну. У меня получилось, так что делюсь.

Берем маленькие крекеры, желательно – с маком (можно брать даже поломанные) - 300 грамм; вареную сгущенку (я варила сама, но можно и магазинную) - приблизительно стандартную банку; 100 грамм сливочного масла. Масло смешиваем со сгущенкой, потом эту массу перемешиваем с крекерами, «лепим» из этого пирамидку (как в «муравейнике»). В серединке пирамидки делаем отверстие и заливаем в него растопленный до жидкого состояния шоколад, но не под завязку, а оставляем немного места. Потом поливаем шоколадом тортик сверху. Дальше в отверстие кладем желейные конфетки (я беру Жувиленд, они не приторные). И в самом конце украшаем желешками всю поверхность торта. Можно еще добавить любые фрукты. Очень красиво и вкусно, сынуле понравилось И дешевле, чем заказывать детский торт в кондитерке.