Маринованые овощи и прочее

[Bona Fide]

А аджику или кетчуп не будешь делать?

Нет. У нас они плоховато уходят. А кетчуп еще и варить часов пять, я рехнусь.
Аджику делаю не томатную, только из красного сладкого перца(не вареную).

[Tigra la Skava]

читаю вас- все такие хозяюшки закрывают что-то, консервируют
я не умею.
один раз две банки огурцов закрутила- забродили.
сварила варенье по рецепту подруги, сильно сладкое получилось
больше таким не занимаюсь
хотя мечтаю научится закрывать вкусные, хрустящие и не кислые огурцы и помидоры. остальное не любим.
хотя, можно еще и рис с овощами закрывать, вкусное это дело.
у меня даже где-то рецепт был

[OrNelly]

Аджику делаю не томатную, только из красного сладкого перца(не вареную)

О, это вкусно, я пробовала однажды что-то похожее... А рецепт дай, пожалуйста

[Bona Fide]

один раз две банки огурцов закрутила- забродили.

Огурцы - дело рисковое. Ты, наверное, закрывала квашеным методом? С уксусом безопаснее, но вкус другой.
Помидоры совсем не сложно. Главное давать им прогреться при первой заливке и потом под одеяло на ночь, это как стерилизация.
Не все начинают сразу с дачных попыток.

[OrNelly]

я не умею.

Тигра, когда тебе консервировать!? Когда-нибудь научишься и будешь делать вкусняшки разные, такие, как мечтаешь!
Честно сказать, я не люблю консервировать, но иногда мучит совесть, что я - лацюга, все умеют, а я нет.

Знакомая варила кетчуп, похожий на магазинный - с зёрнышками кориандра, кажется, и с разными специями. Вкусно, конечно.

[Bona Fide]

А рецепт дай, пожалуйста

Чуть попозже ладно?! А то только улеглась, лень вставать искать.
Такую аджику надо в холодильнике хранить. Она очень острая, поэтому нам 2 литров хватает на всю зиму.

[OrNelly]

Огурцы - дело рисковое.

Я только малосолила, не закатывала. Вродь, неплохо получалось, но там много ума не надо.

[Bona Fide]

Знакомая варила кетчуп, похожий на магазинный

Я этим переболела еще лет 10 назад, когда была дача и помидоры девать некуда было.

[OrNelly]

Она очень острая

То что надо!

Чуть попозже ладно?! А то только улеглась, лень вставать искать.

Конечно! Я сегодня точно не буду ничего консервировать!

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:

Я этим переболела еще лет 10 назад

Везёт... у меня же всё впереди!

[Tigra la Skava]

Тигренок писал(а):
я не умею.

Тигра, когда тебе консервировать!?

я на будущее
а то

иногда мучит совесть, что я - лацюга, все умеют, а я нет.

а вот икру я бы закатала в банки. читала что можно не стерилизовать потом икру пару часов (так подруга делает) а закрыть и все
но у меня ни ключа, ни крышек нет
есть только банки с резинками, по принципу бидончика, попробовать бы в них
я икру в духовке делаю, вкусно получается, на зиму бы хоть одну баночку

Ты, наверное, закрывала квашеным методом?

не помню уже.. это лет 5 назад было.
свекровь сказала что я "не докрутила" крышку

[Bona Fide]

но у меня ни ключа, ни крышек нет

В банки от майонеза или покупных консерваций, с закручивающимися крышками. Только их прокипятить (и банки, и крышки), разложить икру в горячем состоянии, туго закрутить и тоже под одеяло. Я так делаю.

[OrNelly]

прокипятить

а не лопнут?
Я паром стерилизовала: либо сухим (в духовке), либо влажным (над ёмкостью с кипящей водой).
А крышки такие (закручивающиеся) тоже кипятила.

[Bona Fide]

а не лопнут?

Нет. В духовке не лопаются, а чего ж в воде лопнут? А еще, когда стерилизуют с консервацией, тоже в кипящей воде стоят. Вообще-то это не принципиально, КАК именно стерилизовать банки, лишь бы вообще были простерилизованы.
Я тоже люблю в духовке или микроволновке. Намного проще и быстрее, чем над паром.

[OrNelly]

Я тоже люблю в духовке или микроволновке. Намного проще и быстрее, чем над паром.

Вот-вот...

В духовке не лопаются, а чего ж в воде лопнут? А еще, когда стерилизуют с консервацией, тоже в кипящей воде стоят.

Точно, я как-то забыла, что так делают и всё целое...

[Нёна]

кто консервирует арбузы?
киньте пожалуйста рецепт
у нас последние 2 года взрывают банки.... не знаем что происходит