Первые блюда

[SONA]

а сыр любой можно использовать?

Я беру-твердый сыр(российский, мреморный и т.д.)

, я часто делала, но не сырные, а сырные наверно в 100 раз вкуснее Smile

Угу!!!!

[Ineska]

SONA, я часто делала, но не сырные, а сырные наверно в 100 раз вкуснее

а какие еще можно? с теста?

[SONA]

а какие еще можно? с теста?

ага, простые 1-2 шт яиц, 1 ст.л. манки, 200гр муки, 2-3 ст.л.воды(замесить не крутое тесто, отщипывать чайной ложкой(мокрой)и опускать в суп)

[Ineska]

SONA, наверное очень вкусно, а мы делаем с теста, обычного и называем это "Суп с галушками"

[SONA]

Ineska, напиши как делаешь галушки?

[Ineska]

SONA, те что в суп, протосо бычное тесто: кефир, яйцо мука. А еще делаем отдельн огалушки с мясом и луком. Поджариваем мяско, потом его в утятницу, залить водой, вообщем подливку на свой вкус, посолить поперчить. Только без томатного ничего. Потом делаем тесто: 0,5 л кефира, 3 яйца, соль, мука. Делать тесто и раскатать как можно тоньше, на этот лист теста, (их получиться шт 5-6) выложить лук мелко порезанный кубиками и черным перцем посыпать по вкусу, если любите острое или не очень. Потом скатать рулетики, и порезать кусками, примерно 3х3 см, и туда их в подливку, варить мин 5-7. Можно добавить разной зелени.

[Vitalina]

Ineska, прикольно, я даже и не знала, что можно еще и так галушки делать. Всегда думала, что это только в суп.

[Vitalina]

SONA, вчера делала тот бульен с сырными клецками - просто супер

[SONA]

Vitalina,

[diamonds]

девочки, мне в Польше очень понравился их традиционпльный суп Журек...с копченными колбасками, кто знает проверенный рецептик?

[Авария]

diamonds, я вот только такой рецепт нашла

Суп \"Журек\"

Ингредиенты:
- Бульон
- Лавровый лист пару листиков
- Майоран (сухой, измельченный) 2 ч.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Молтый перец по вкусу
- Уксус или лимонная кислота по вкусу
- Мука 1 ст. л.
- Кислая сметана 150-200 мл
- Зелень
- Яйцо 1 шт. на 1 тарелку
- Колбаса

Сварить бульон. Добавить лавровый лист, маойран, раздавленный чеснок, молотый перец. Проварить. Добавить уксус или лимонную кислоту. Сделать заправку: разбавить муку 1 стаканом воды и тщательно перемшать. Влить в суп. Проварить. Добавить сметану, измельченную зелень. Проварить 5-7 минут.
При подаче в каждую тарелку нарезать варенное яйцо и колбасу (лучше всего в/к).

[diamonds]

Авария, спасибочки дорогая..я уже кучу этих рецептов перечитала с инета...все делают это по разному..там дело в закваске..вот что смущает ну ниче опробирую и напишу рецепт

[Pearl]

была в Крыму и ела там "Лагман".Кто знает как его готовить?

[Мустанг]

ILONA, Гы)) Только хотела написать про Лагман)) Обожаю его))
Сейчас рецепт найду

[Мустанг]

Лагман

1) Замесить тесто из 1 яйца, 1 стакана воды, щепотки соли и 2-3 стаканов муки, тесто должно отставать от рук. Раскатать тоненько тесто, с обеих сторон обильно посыпать мукой. Свернуть плотно рулетом и нарезать тонкой лапшой. Оставить на столе подсохнуть.

2) 3-4 луковицы нарезать и обжарить в глубокой сковороде на раст.масле до золотистого цвета.

3) Взять 500 гр. мякоти мяса, нарезать его кубиками и положить в сковороду с луком. Обжарить и потушить на среднем огне 20-25 минут.

4) Почистить и порезать кубиками 4-5 картофелин, 2 крупных морковки, 1 маленькую свеклу.

5) Тушеное мясо с луком выложить в большую кастрюлю, добавить порезанные овощи и все это залить холодной водой до верха кастрюли. Поставить на огонь.

6) Как закипит вода, насыпать соли, перца, положить по 2 ст.ложки различной рубленой зелени(петрушка, укроп, кинза. Подойдет и сушеная зелень)

7) Варить до готовности овощей (примерно 15-20 минут). Перед тем как выключить готовый суп, добавить в него 3-4 ст.ложки томатной пасты.

8) Лапшу сварить и разложить по тарелкам. Сверху на нее выложить гущину из супа, а уже затем каждому налить желаемое количество бульона.

В принципе я так делаю)) Еще иногда добавляю кабачки


зы: ЗАбыла написать)) К нему еще подают приправу из трав.. Но как её делать я не знаю Она придает остроты..Точн знаю, что там очень много красного перца, травы и кажется это все перетерто тс томатной пастой