Соусы

[I$panka]

diamonds, написала! Иди в темку "Что мы готовим каждый день" ))

[Senora]

Соус з кропу для риби
На сковорідці розтопити вершкове масло,додати сметану або вершки і багато дрібно порізаного кропу. Закип*ятити,додати пару крапель лимонного соку (головне-не переборщити!) і виключити.Полити рибу цим соусом безпосередньо перед вживанням,тобто вже на тарілці.

Соус готується за декілька хвилин,але,як на мене,ідеально підходить до риби. Головне-не готувати рибу під цим соусом,а полити ним вже приготовану:додає рибі дуже ніжного смаку.

І ще один (мій улюблений!) соус до риби:
Огірковий соус
Огірки почистити від шкірки і від насіння,розрізати навпіл,а потім кожну частину порізати невеличкими шматочками (вони будуть у формі підкови). На сковорідці розтопити вершкове масло,додати огірки,сіль,перець і посмажити 2-3 хвилини. Додати зелень,вершки або сметану,трошки лимонного соку і цукру. Добре вимішати і виключити.

Коли я вперше зробила цей соус до риби,то була в захваті:
незвичайний ніжний смак!

Сирний соус до овочів
Змішати сметану (хто любить-майнез замість сметани) і гірчицю. Залити цією сумішшю овочі (в мене були попередньо смажені баклажани кружальцями+півкільця сирої цибулі+кільця помідорів),зверху натерити багато сиру і запікати у духовці хвилин 10

[Orange]

мы майонез готовим сами
ооочень быстро и просто. рецепт взяли с "готовим дома.ру"

[M e r r y]

Orange, спасибки за подсказку. а то травлю себя и мужа покупным, давно хотела такого совета

[AFRIKA]

Яблочно медовый соус, очень хорош к ребрам
-яблочный сок 50мл
-французкая горчица(с зернами) 20г
-кетчуп 20г
-мед 1ст.л.
Влить в сотейник сок, добавить все ингредиенты выпаривать на медленном огне. консистенция должна быть как у разбавленного киселя.
Китайский соус для фондю
-майонез 6ст.л
-соевый соус классический 1ст.л
-яйцо отвареное в крутую 1шт
-имбирь 1небольшой кусочек
-120мл взбитых яичных белков
Смешать майонез с соевым соусом. Мелко нарезать яйцо, размолоть имбирь. Все перемешать с майонезом. Перед тем как подавать ввернуть яичные белки, чтобы соус был воздушным.
Соус горчичный для колбасок и сосисок
-сливки кулинарные 100г
-мед 10г
-горчица французкая зернистая 20г
-соевый соус 5г
-соль 1г
В сотейник влить сливки, выпарить до загустения, добавить соевый соус, горчицу, мед, довести до кипения и снять с огня.
Сливочный соуссамый простой
-сливки кулинарные 30% 100мл
-вино белое сухое 40мл
В сотейник влить сливки и вино, добавить соль по вкусу и выпаривать на небольшом огне, постоянно помешивая. Варить до загустения.

[Ilunga]

Очень вкусный соус!!!

Соус Джек Дэниэлс, как во Фрайдисе

5 столовых ложек мёда
0,5 стакана соевого соуса
0,5 стакана воды
1 чайная ложка черного перца
1/4 чайной ложки красного перца
1/4 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 столовая ложка крахмала
1 столовая ложка уксуса
1 стопка виски Джэк Дэниэлс


Мёд разводим с водой и соевым соусом. Размешиваем до получение однородного сиропа. Ставим на медленный огонь, так как нам необходимо чтобы было не только вкусно, но и полезно, соус до кипения не доводим.
Помешивая добавляем в будущий соус, перец, имбирь, мускат. Затем добавляем ложку крахмала, и очень хорошо все вымешиваем. На вкус сейчас все очень сладко и остро, добавляем немного уксуса. Не бойтесь соус пока не густеет, у него все еще констистенция сиропа. 5 минут томим соус на медленном огне.
Затем происходит волшебство, вы добавляете в него стопку виски Джек Дэниэлс. помешиваем еще минуту, и снимаем. Виски даст неповторимый аромат. И что не мало важно вкус. Спиртовая составляющая выветрится, поэтому соус можно предлагать беременным женщинам и детям.
Как только соус немного остынет, он примет нужную консистенцию. И не будет стекать с того что вы в нем будете обмакивать.
Приятного аппетита!

[Pearl]

сегодня готовила кисло-сладкий соус к картошечке "по-селянски" и к куринным нагетсам.получилось просто СУПЕР

рецепт такой

абрикосовый джем
кетчуп (в пропорциях 1:1)
карри, паприка

все пеермешала в блендере....

а какие соусы и к каким блюдам готовите вы?

[Lilisha]

Очень вкусный соус, идет к баклажанам и мясным блюдам, не жирным:

Берем майонез (покупной или собственного приготовления. Выдавливаем чесночек в майонез. Режем очень много укропа мелко - мелко, высыпаем в это же майонез.
Берем грецкий орех, перемалываем его на кофемолке и добавляем хорошенько перемешиваем. Получается очень вкусный соус! И главное - простой!

[Мариечка]

посоветуйте вкусный соус к мясу, но без майонеза и всего такого вредного...?))

[M e r r y]

я делала домашний майонез. очень вкусный получился.

Желток-1 шт
Масло растительное или оливковое-50-75мл
Сахар-1ч.л.
Горчица-1 ч.л.
Сок лимона или уксус 6-9%-1ч.л.
Соль

1. Желтки взбить миксером на небольшой скорости
2. Взбивая желтки по 5 мл подливать масло прям на лопасти миксера!!!!!
3. Чем больше масла, тем гуще майонез. При 50мл масла-майонез получается жидковатый, при 75мл-очень густой
4. когда получится густая масса, добавить горчицу, сахар, соль, сок лимона

[Lilisha]

Есть отличный соус к курице, который я придумала сама и мне очень понравился. Не вредный, без майонеза)))

Берем морковку, болгарский перец сладкий, лук белый салатный, высыпаем в емкость для блендера, взбиваем в однородную кашу.
Потом тушим на сковородке буквально минут 10-15, добавляем соль, специи по вкусу.
Поливаем куриную грудку:)

[Лубяника]

Мне очень соус нравится, смешиваете кетчуп шашлычный и майонез, и туда тертого чесночка добавляете,вкуснооо

[Vikylchik]

Мне нравится соус из домашнего майонеза и соевого соуса. Разбавляю где-то 50/50.

[DjonKa]

я в последнее время подсела и подсадила всех домашних на итальянский Песто Готовлю по этому рецепту - пальчики оближешь, хотя честно говоря от настоящего итальянского отличается, наверное у итальянцев свой секрет приготовления

[Vikylchik]

итальянский Песто

о да, это один из самых вкусных соусов, которые я пробовала. Причем полезный