Вторые блюда из рыбы и морепродуктов

Морозка · Сообщение **Морозка** » Пн май 11, 2009 2:44 pm

Девченки!!! Подскажите, плиз!!!

Мой МЧ сегодня с рыбалки притащил ОГРОМНОГО сома на кг 10-12!

Я вполном ауте!

Что делать с икрой ( полная 3хлитровая кастрюля)??? Кто подскажет рецепт рыбных котлет? Жду ваших рецептов!

Камелия · Сообщение **Камелия** » Пн май 11, 2009 3:45 pm

marozka, ай яй яй! у них же нерест только начался!!!!!!!

Морозка · Сообщение **Морозка** » Пн май 11, 2009 4:00 pm

Камелия,

во блин!!! Чего же все ловят???

Evangelina · Сообщение **Evangelina** » Пн май 11, 2009 4:09 pm

marozka писал(а):? Кто подскажет рецепт рыбных котлет

Филе рыбы провернуть через мясорубку вместе с луком или мелко нарезанный лук обжарить отдельно и потом смешать с рыбным фаршем. В массу добавить сметану, яйцо, соль, размоченный белый хлеб, перец, сформовать овальные котлеты или круглые лепешки, панировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном или сливочном масле до готовности. Подавать с вареным картофелем, соусом, салатами.

Дашик · Сообщение **Дашик** » Пн май 11, 2009 4:33 pm

marozka, из икры обалденные котлеты получаются..
Вроде просто надо муку и специи добавить...и пожарить их..

Камелия · Сообщение **Камелия** » Пн май 11, 2009 5:11 pm

marozka писал(а):Камелия, во блин!!! Чего же все ловят???

ну...за деньги

Во всяком случае вкусных тебе блюд))

Морозка · Сообщение **Морозка** » Пн май 11, 2009 10:56 pm

Eva 112, спасибки! Послезавтра сделаю!

Дашик, из икры уже сделала: добавила муку, соль, перец и на сковороду! Очень вкусненько получилось!

Камелия писал(а):Во всяком случае вкусных тебе блюд)

Ай, спасибо, хорошо!

Сообщение **Нямочка** » Вт май 12, 2009 12:45 am

marozka писал(а): Что делать с икрой ( полная 3хлитровая кастрюля)???

Как что делать? Я, например, сама бы не отказалась от такого количества икры

я ее обожаю

Evangelina · Сообщение **Evangelina** » Вт май 12, 2009 10:17 am

marozka, Забыла написать,когда фарш сделаеш,лишнюю жидкость слей

diamonds · Сообщение **diamonds** » Вт май 12, 2009 8:45 pm

готовила сегодня рыбку в духовке, начиталась ваших рецептов и путем анализа и синтеза приготовила рыбу по своему

Запеченная рыба с грибами, помидорами и с сыром
1. Филе рыбы солим, перчим, поливаем лимонным соком, мешаем и даем постоять полчаса.
2. Жарим шампиньоны с луком
3. Берем блюдо для запекания, смазываем маслом, на дно укладываем лук кольцами, потом рыбу, сверху рыбу немного смазываем майонезом, покрываем грибами, выкладываем дольки помидора и и сверху трем твердый сыр на терку.
4. Накрываем фольгой и запекаем на среднем огне 40 минут.
Выходит очень вкусно!
Но также очень много жидкости получается, и я думаю что можно фольгой не накрывать, только за 5 минут до готовности потереть сыр. В след раз я так и попробую, а то очень много жидкости.

Nuni · Сообщение **Nuni** » Вт май 12, 2009 8:49 pm

Рыба с овощами

Ингредиенты:
рыба речная чищенная и порезанная на куски,
соль,
лук,
морковь,
свекла,
1-2 ложки подсолнечного масла,
перец.

Способ приготовления:
Нарезаем овощи кружками (тонко). Кладем слоями -лук, морковь, свеклу. Рыбу солим, перчим, кладем на свеклу так, чтобы кусочки рыбы не касались друг друга, для этого делаем перегородки из свеклы. На рыбу опять слой свеклы, лук, морковь. Слои можно продолжить.
Заливаем подсолнечным маслом,ставим на огонь. Если рыба суховата, можно добавить пол стакана воды. Когда овощи пустят сок - убавляем огонь до минимума. Следить, чтобы не пригорело.
Чем дольше томится, тем вкуснее, даже косточки становятся мягкими

Камелия · Сообщение **Камелия** » Вт май 12, 2009 8:52 pm

diamonds, ммм. аппетитно так..надо попробовать.

очень много жидкости.

не удивительно...там и помидоры и грибы и лук..
слушай, а за 40 мин не пригорит без фольги? может так: 25-30 мин в фольге, потом снять фольгу, убрать лишнюю жидкость и оставить запекать дальше?

Сообщение **Нямочка** » Вт май 12, 2009 9:02 pm

diamonds, согласна с Камелией, звучит очччень аппетитно. Все есть , только рыбу вчера последнюю уже приготовила

Но в следующий раз приготовлю по твоему рецептику. Внесу в свою "кулинарную" книгу

diamonds · Сообщение **diamonds** » Вт май 12, 2009 9:33 pm

Камелия писал(а):25-30 мин в фольге, потом снять фольгу, убрать лишнюю жидкость и оставить запекать дальше?

ну эта жидкость она не лишняя, так сказать готовится все в собственном соку. Просто без фольги есть возможность подрумянится и поджарится больше. А 40 минут может и много, это я наверняка..а так , как ты и говоришь - 30 минут вполне достаточно, а то у меня рыба просто распадалась.
Девочки, дайте, пожалуйста, кто-то рецепт рыбы в томате или как это называется, так хочу пробовать

наташа зюзя · Сообщение **наташа зюзя** » Вс июн 21, 2009 12:24 pm

Luarag, главное не переварить варить не более 5 мин, даже 3 мин в сильно кипящей воде)