Квас

Ленивый · Сообщение **Ленивый** » Пн июн 29, 2009 12:42 pm

Львівський квас - для красивых мордас.

Nuni · Сообщение **Nuni** » Пн июн 29, 2009 12:42 pm

Я тоже люблю квас,у меня мама сама его делает,из бактерий каких-то чтоли,они похожи на рисинки....или из дрожжей!

An4ik · Сообщение **An4ik** » Пн июн 29, 2009 1:53 pm

обожаю...из покупных Львовский класный и ещё вчера покупала Ярило незнаю они класные на вкус..

Психо · Сообщение **Психо** » Пн июн 29, 2009 2:12 pm

Очень люблю бочковой квас, но у нас в городе, к сожалению, его уже не делают, раньше пивзавод делал, а сейчас цех закрыли... Когда последний раз была в Киеве с удовольствием выпила стаканчик, с бутылочным он ни в какое сравнение не идет. Воть.
А по поводу червяков и всякой нечисти, так поверьете, в колбасе, консервах, полуфабрикатах такого г намного больше... А может именно червяки и придают ему такой особый вкус

Психо · Сообщение **Психо** » Пн июн 29, 2009 2:13 pm

sv*tlana писал(а):А я сама квас делаю.

рецепт в студию

F · Сообщение F » Пн июн 29, 2009 2:43 pm

Я люблю квас...но сейчас помоему натурального кваса как был в моем детстве просто нет...тому и пить соответственно нечего...

sv*tlana · Сообщение **sv*tlana** » Пн июн 29, 2009 7:02 pm

Психо писал(а):рецепт в студию

Я купила закваски баночку0,5л в деревне(мы там молочку для себя покупаем).я думаю её можно купить на базаре у бабулек или попробовать так закваску: Хороший черный хлеб(желательно житный на дрожжах) замочить в воде с сахаром и изюмом дня на три, когда он перебродит, получается закваска, во всяком случае мне так говорили. только для закваски не пожалейте денег, купите настоящий житный хлеб, что бы хорошо забродила закваска.
Я делаю в банках 3л, хотя лучше в бочечках, но нигде не могу найти такие маленькие. Так вот6 в банку налить воды, добавить 6-8 изюминок, 3ст.ложки сахара, 3кусочка черного хлеба(желательно подсушенного) и закваску. И все это бродит 2-3 дня. Потом сливаешь через ситечко, добавляешь сахар по вкусу( можно без сахара, кто-как любит), в холодильничек и наслаждаемся вкусным, домашним квасом. Потом все по новой- закваску старую убираем, а прошлый хлебушек-это и есть закваска, на 3литра-0,5л.закваски+3 кусочка свежего подсушенного черного хлебе, сахар и изюм.У меня стоит 4 банки. Каждый день по банке делаю и получается каждый день 3 литра свежего кваса. А на выходные две банки как раз готовы.
Правда хозяйка, у которой брала закваску, угощала нас своим квасом, он у неё вкуснее, но она делает его в бочке. Бочках на 20литров, и в подвале 5 дней стоит. Вот это квас. У неё все в очередь за квасом, пол города там пасется. Мы тоже иногда на выходных ездим, но а так и мой квасок хорош.

Морозка · Сообщение **Морозка** » Вт июн 30, 2009 3:37 pm

Я сделала квас дома первый раз

Капец! Там градусов, как в пиве!

Как-то и за руль страшно садиться! Оштрафуют еще за пьянство за рулем!

Психо · Сообщение **Психо** » Ср июл 01, 2009 9:15 pm

sv*tlana, я не знаю, где закваску купить, у нас такого не продают

Я вот вычитала еще один рецепт, так там еще дрожжи добавляются...

Фуд_эксперт · Сообщение **Фуд_эксперт** » Ср июл 01, 2009 10:14 pm

Alexandr писал(а):Хотите историю о разливном квасе?
Значит рассказываю. Все приготовились?
Дела было так. Бочка, в которой перевозят этот самый квас, попала в аварию и разбилась. А от туда вылился квас вместе с червяками как палец.....
Вот такая короткая история....
Это мне друг рассказал!
После этого я квас разливной не употребляю

Ох уж этот друг

, дружит со всеми кто не пьет бочковой квас

На самом деле пейте бочковой, только свежий (дата на бочке наклеена). Разливной - химия. 100%-я, чтобы производители не писали на бутылке. Хотите докажу? Из натурального сырья очень сложно (практически невозможно, учитывая брожение) получить одинаково стабильный вкус. Только добавки. Но они есть очень хорошие,а есть не очень.
Если интересно расскажу о соке, когда-то предлагали идти главным технологом на Кока-Колу по разливу соков (Добрый, Рич) Они тогда только запускались. Здесь бываю не часто лучше вопросы ко мне на сайт
http://foodprod.com.ua/
На все вопросы отвечу, а может и сами найдете ответы.

sv*tlana · Сообщение **sv*tlana** » Ср июл 01, 2009 11:00 pm

Психо, Сама попробуй сделать. А дрожи добавлять, ну не знаю, по моему это уже борматуха получится. Я думаю, что в черном хлебе, точнее в ХОРОШЕМ, НАСТОЯЩЕМ черном хлебе уже есть дрожи.
marozka, Так в том-то и прикол. А что бы был слабее квас, не давай долго играть ему. Сутки поиграл и сливай. Чем дольше квас играет, тем больше в нем градусов.

Психо · Сообщение **Психо** » Чт июл 02, 2009 5:04 pm

sv*tlana писал(а):А дрожи добавлять, ну не знаю, по моему это уже борматуха получится.

я попробую, потом напишу, а без них мне кажется не забродит нормально...

Морозка · Сообщение **Морозка** » Чт июл 02, 2009 7:12 pm

sv*tlana, попробую через сутки.

я в свой квас дрожжи бросала...

sv*tlana · Сообщение **sv*tlana** » Чт июл 02, 2009 11:52 pm

marozka писал(а):я в свой квас дрожжи бросала.

Ну и отличненько. Напишешь потом каков результат. Я может тоже буду добавлять, че деньги на пиво переводить.

TasmiT · Сообщение **TasmiT** » Пт июл 03, 2009 9:49 am

Хи-хи))) залила ржаные сухари кипятком - запах на весь подьезд)))) Отпад)))