Хозяйкины хитрости

[F]

Pearl, что такое биток? Пардон, я не знаю
Я знаю только отбивные и стейки. На них обычно используют свинную лопатку или бедро.
Вырезка, это часть мышцы, которая находится возле позвоночника животного. Эта часть "не рабочая", поэтому считается очень мягкой + совсем не жирной.

[Каблук@стик]

F, Pearl имеет ввиду корейку, это совсем не то
см схему разделки свинки
[spoiler][/spoiler]

[F]

Каблук@стик, что такое корейка, я знаю. А кому смотреть схему? Не совсем понятно

[Каблук@стик]

F, всем смотреть таки шоб все знали где у свинки вырезка и корейка

[~Kvitka~]

Каблук@стик, Тебе надо было это и в тему с инглышем запостить - тут жеж и лингвистически просветиться можно))))
Хотя схемка полезная, не все знала)

[F]

Каблук@стик, я знаю, где вырезка и корейка, но не знаю, что такое биток? На схеме, битка не нашла

[Аська)]

Если я нашла то шо надо, то Биток свиной – обрезеная свинина с удаленным поверхностным жиром,находится на спинной части свиньи и считается высококачественным мясом. Он может быть с косточками или в виде филе без костей. Эту часть можна использовать для жарения в духовке, но основное блюдо это знаменитые стейки.

[mk110494]

Если я нашла то шо надо, то Биток свиной – обрезеная свинина с удаленным поверхностным жиром,находится на спинной части свиньи и считается высококачественным мясом. Он может быть с косточками или в виде филе без костей. Эту часть можна использовать для жарения в духовке, но основное блюдо это знаменитые стейки

то есть,попросту,лопатка?))

[Аська)]

mk110494, Нет. Лопаточное мясо у свиньи жесткое, его лучше тушить. Лопатка – это наружная часть передней ноги выше колена.
То что нашла.

[Pearl]

Биток свиной – обрезеная свинина с удаленным поверхностным жиром,находится на спинной части свиньи и считается высококачественным мясом. Он может быть с косточками или в виде филе без костей. Эту часть можна использовать для жарения в духовке, но основное блюдо это знаменитые стейки.

вот это я и имелла ввиду

Добавлено спустя 3 минуты 55 секунд:

[spoiler][/spoiler]
получается на схеме это корейка...хм...я всегда счтала, что корейка - это сало с прорезью мяса у нас в семье это так называется...

[Razorice]

сало с прорезью мяса

Это подчеревок

[mk110494]

я уже запуталась в этих названиях

[Corolla]

Pearl, Корейка это биток с косточкой(отбивная на кости), а биток без косточки на отбивнухи.(Если что-это моя классификация )

[Каблук@стик]

Corolla, точно, корейку без кости называют биток

[F]

Corolla, Каблук@стик, ну вот, общими усилиями теперь я знаю, что такое биток