Картошка фри.

Сообщение **Jackson** » Вт дек 18, 2007 10:09 pm

Что я не так делаю, у меня фритюрница, все как положено, пробовал на масле "Олейна".
Ну не такая она выходит как в макдональдсе и дубеет когда остывает, а та вроде-как нет..
В чем прикол

Zelenola · Сообщение **Zelenola** » Вт дек 18, 2007 10:49 pm

В Маке тоже дубеет, просто ее выкидывают, если она не продалась в течение какого-то, очень короткого, времени после изготовления.
А вкус такой? Режешь тоненько?

Сообщение **Jackson** » Вт дек 18, 2007 10:53 pm

Вкус похож, режу также примерно (точнее мне обычно режут). температуру ставлю на 190-200, так написано в инструкции фритюрницы, именно под картошку фри.

Дашик · Сообщение **Дашик** » Ср дек 19, 2007 7:48 pm

Jackson, а попробуй купить картошку полуфабрикат и во фритюр её такую

Nicolle · Сообщение **Nicolle** » Ср дек 19, 2007 8:40 pm

Моя знакомая картошку режет, заливает холодной водой примерно на час (на крайняк просто промывает под холодной водой), потом на полотенце ее просушивает, чтобы вода с нее не капала, а потом жарит. Попроуй так,мож поможет.И темепратуру большую не ставь.

СергейКа · Сообщение **СергейКа** » Ср дек 19, 2007 8:51 pm

Не, лучше пойти порадотать туда, и вывидать процес приготовления, и не забыть нам рассказать.

F · Сообщение F » Пт янв 25, 2008 6:09 pm

Ой, а мне рассказывали, чтобы картошка была такая как в макдаке, то ее обваливают в муке высшего сорта, и замораживают. И жарят уже замороженную. Не знаю на сколько это правда, я не по этим убийственным и вредным делам.

sMs · Сообщение **sMs** » Ср мар 19, 2008 9:56 am

я обычно покупаю уже готовую - полуфабрикат...

Татьяна · Сообщение **Татьяна** » Ср мар 19, 2008 9:57 am

sMs писал(а):я обычно покупаю уже готовую - полуфабрикат...

и как она вам?
я тоже хотела купить, но не знаю, какая она на вкус?

sMs · Сообщение **sMs** » Ср мар 19, 2008 11:39 am

Татьяна писал(а):и как она вам?
я тоже хотела купить, но не знаю, какая она на вкус?

мне очень нравится..вкусно, удобно, быстро ))

Татьяна, попробуйте, уже точно будете знать - что она из себя представляет, тем более, что сейчас их уже около 20 фидов ( и обычные, и волнистые, и в панировке карри, и в различных ресторанных концепциях и т.д.)

из моих знакомых, пока никто не жаловался

Татьяна · Сообщение **Татьяна** » Ср мар 19, 2008 2:36 pm

sMs писал(а):ейчас их уже около 20 фидов ( и обычные, и волнистые, и в панировке карри, и в различных ресторанных концепциях и т.д.)

20?! Ниче себе! Обязательно попробую. Спасибо, sMs.

sMs · Сообщение **sMs** » Чт мар 20, 2008 11:54 am

Татьяна,

приятного аппетита! ))

Татьяна · Сообщение **Татьяна** » Чт мар 20, 2008 12:34 pm

sMs писал(а):Татьяна, приятного аппетита! ))

sMs, спасибо.

завтра у меня по плану закупка продуктов - обязательно куплю.

Pishkot · Сообщение **Pishkot** » Пт мар 21, 2008 3:11 pm

СергейКа писал(а):Не, лучше пойти порадотать туда, и вывидать процес приготовления, и не забыть нам рассказать.

Я как-то работала в Маке в студенческие годы. Картошка там обычная. Жарят при высокой температуре, солят и все. А через 5-10 минут выбрасывают, если не продали.
А на счет заморозки - это идея! В картошке при этом, кажется, рарушается крохмал. Но она может стать сладкой.

Патриция · Сообщение **Патриция** » Чт мар 27, 2008 9:25 am

В Маке жарят картошку предварительно восстановленную и размороженную из пакета в течении не более 15 минут ( если мне не изменяет память).
И картофель там не сортов наших с базара)))