зайди в "Сластену" на Ласточке, там продают её.BarLEAR писал(а):абалдеть Shocked
интересно...даже удивительно, у нас такого нету
, и у нас она больше похожа на ту, которую на фото выложила NuniПахлава
Модераторы: Женева, Joyful, Windy Lady, Zeina, Нямочка, Dolores, Jolia
-
ИSА
- Активист
- Сообщения: 679
- Зарегистрирован: Пт апр 25, 2008 9:50 pm
- Репутация: 0
- Откуда: Казахстан, Павлодар
-
Женева
- Родом из лета
- Сообщения: 19687
- Зарегистрирован: Вт май 06, 2008 4:42 pm
- Репутация: 186
- Откуда: Киев
-
ARLETA
- В гостях
- Сообщения: 15
- Зарегистрирован: Пт мар 12, 2010 7:39 pm
- Репутация: 0
-
MIMD
- проходил мимо
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: Сб апр 17, 2010 3:34 pm
- Репутация: 0
Посмотрите в "Едим дома", несколько лет назад была передача из Баку и там делали пахлаву, рецепт взят от сюда
http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post120555959/
Я делала уже много раз, дрожжи могут быть и свежие, а орехи подсушены и измельчены в кофемолке или измельчителе, но только не в традиционной мясорубке. Мед можно в сироп добовить столовую ложку для запаха.
Пахлава
Продукты:
0,5 кг муки, 100 г сливочного масла, два яйца, 0,5 л молока, 300 г грецких орехов, 900 г сахарного песка, топленое сливочное масло, 1/2 ч. ложки кардамона, шафран, 1/2 ч. ложки сухих дрожжей, соль.
Рецепт:
Грецкие орехи подсушить в духовке около 10 минут, измельчить, добавить 300 г сахарного песка и 1/2 чайной ложки кардамона. 1/2 чайной ложки дрожжей развести в теплом молоке, вылить в муку. Добавить щепотку соли, два яйца, размягченное сливочное масло. Месить, добавляя молоко с небольшим количеством шафрана, до состояния теста, готового к раскатыванию.
Оставить на 2-3 часа в теплом месте, после чего разделить на 10 примерно равных частей и тонко раскатать.
На противень, хорошо смазанный растительным маслом, выложить 10 слоев теста, пересыпая их измельченными грецкими орехами с сахаром. Смазать верхний слой яичным желтком, смешанным с чайной ложкой шафрана.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать в течении 7-8 минут.
Подпеченный корж разрезать на традиционные ромбы, украсить половинками грецкого ореха. Полить сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160°С) на 1 час. 600 г сахарного песка залить двумя стаканами воды, варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом залить готовую пахлаву и оставить на 1 час.
http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post120555959/
Я делала уже много раз, дрожжи могут быть и свежие, а орехи подсушены и измельчены в кофемолке или измельчителе, но только не в традиционной мясорубке. Мед можно в сироп добовить столовую ложку для запаха.
Пахлава
Продукты:
0,5 кг муки, 100 г сливочного масла, два яйца, 0,5 л молока, 300 г грецких орехов, 900 г сахарного песка, топленое сливочное масло, 1/2 ч. ложки кардамона, шафран, 1/2 ч. ложки сухих дрожжей, соль.
Рецепт:
Грецкие орехи подсушить в духовке около 10 минут, измельчить, добавить 300 г сахарного песка и 1/2 чайной ложки кардамона. 1/2 чайной ложки дрожжей развести в теплом молоке, вылить в муку. Добавить щепотку соли, два яйца, размягченное сливочное масло. Месить, добавляя молоко с небольшим количеством шафрана, до состояния теста, готового к раскатыванию.
Оставить на 2-3 часа в теплом месте, после чего разделить на 10 примерно равных частей и тонко раскатать.
На противень, хорошо смазанный растительным маслом, выложить 10 слоев теста, пересыпая их измельченными грецкими орехами с сахаром. Смазать верхний слой яичным желтком, смешанным с чайной ложкой шафрана.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать в течении 7-8 минут.
Подпеченный корж разрезать на традиционные ромбы, украсить половинками грецкого ореха. Полить сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160°С) на 1 час. 600 г сахарного песка залить двумя стаканами воды, варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом залить готовую пахлаву и оставить на 1 час.