- Выбираем рецепт в категории Несладкая выпечка:
1. Слойки с сыром
[spoiler]Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 Граммов
Сыр — 300 Граммов
Яйцо — 1 Штука
Сливки — 20 Граммов
Кунжут — По вкусу (для присыпки)
Количество порций: 6-8
Рецепт "Слойки с сыром":
1. Разморозить готовое слоеное тесто. Раскатать в тонкий пласт. Нарезать тесто на прямоугольники размером примерно 12 на 2 см. Сыр нарезать на тонкие полоски, размером чуть меньше прямоугольников из теста. Это нужно для того, чтобы можно было защипать края теста.
2. Положить пластину из сыра на прямоугольник теста. Сверху на тесто положить второй кусочек теста. Защипнуть короткие края у слоечек.
3. Скрутить слойки спиралькой.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень, где будут выпекаться слойки, сбрызнуть водой. Уложить спиральки на противень. У яйца отделить желток и смешать его со сливками. Этой смесью смазать слойки и посыпать кунжутом. Слойки выпекаются примерно 20 минут. При желании сыр можно натереть и смешать с порубленной зеленью. Можно нарезать сыр и ветчину мелкими кубиками и начинить ими слойки. Начинку можно придумать любую.
YoungSexyLovely[/spoiler]
2. Киш Лорен с грибами и сыром
[spoiler]
Ингредиенты
Мука (в тесто) — 1,5 стак.
Маргарин (в тесто) — 125 г
Сметана (в тесто) — 3-4 ст. л.
Шампиньоны (в начинку) — 500 г
Лук-порей (в начинку) — 1 шт
Зелень разная (в начинку) — 1 пуч.
Сливки (15-20%, в заливку) — 200 мл
Яйца (в заливку) — 3-4 шт
Сыр твердый (в заливку) — 150 г
Орех мускатный (в заливку, щепотка)
Специи (соль, перец - в тесто, в начинку, в заливку по вкусу и по желанию)
Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло или маргарин и растереть руками в мелкую крошку.
Добавить щепотку соли и 3 ложки сметаны. Замесить мягкое упругое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще ложку сметаны.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час.
Шампиньоны очистить. 3 штучки одинакового размера отложить, остальные нарезать пластинками.
Из отложенных шампиньонов отрезать красивые ломтики с ножками, обрезки добавить в общую кучу.
Порей очистить, вымыть, верхнюю темно-зеленую часть удалить. Остальное нарезать полу- или четвертькольцами. Тут уж смотрите сами, порей тоже ведь разный бывает. У меня был не слишком толстый экземпляр.
Шампиньоны обжарить на растительном масле, пока не выпарится жидкость.
Добавить порей и слегка потушить, буквально пару-тройку минут. Порей очень нежный, готовится моментально. Кроме того, ему еще в духовке томиться.
Тесто равномерно размять в форме, смазанной маслом, сделав высокий бортик.
Застелить тесто пекарской бумагой, насыпать сухой горох (я для этой цели держу 1 кг гороха, которым пользуюсь уже несколько лет, ничего ему не делается). Поставить форму в духовку, нагретую до 180*С, на 15-20 минут.
Пока тесто подпекается, подготовим начинку.
Яйца взбить венчиком, добавить щепотку соли, перец и мускатный орех.
Влить сметану. Все хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Пару щепоток сыра отложить, остальное всыпать в яично-сметанную массу и все еще раз хорошо перемешать.
Подпеченное тесто вытащить из духовки, осторожно ссыпать в миску горох, удалить бумагу. На тесто выложить грибы с луком и разровнять.
Сверху выложить сырную массу, разровнять. Поставить форму в духовку.
Отложенные ломтики шампиньонов аккуратно обжарить. Немного, только до легкой румяности.
Когда пирог слегка зарумянится, вытащить его, разложить обжаренные ломтики шампиньонов, присыпать отложенным сыром и снова поставить в духовку уже до полной готовности.
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему слегка остыть в форме, минут 10.
Подостывший пирог вынуть из формы, положить на решетку, накрыть. Подавать пирог слегка теплым или холодным.
Катнісс[/spoiler]
3. Маффины с сыром и ветчиной
[spoiler]
100 г ветчины
100 г твердого сыра
150 мл молока
100 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
250-300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
перец
Из указанного количества ингредиентов получается около 12 маффинов.
Ветчину нарезать небольшими кубиками.
Сыр нарезать небольшими кубиками.
Яйца взбить с солью и перцем.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить размягченное масло.
Добавить ветчину, сыр, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты (формочки надо немного смазать маслом), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 30 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.
Jolia[/spoiler]
4. Сырные лепешки с ветчиной
[spoiler]
1 ст - кефир
1/2 ч.л - соль
1/2 ч.л - сахар
1/2 ч.л - сода
1 ст - натертого на крупной терке твёрдого сыра
1 ст - натёртой на крупной тёрке ветчины
2 ст - мука
приготовление
В кефир добавить соль, сахар, соду и хорошо перемешать. Затем добавить сыр и муку и замесить мягкое тесто. Приготовленное тесто разделить на шарики, раскатать небольшие лепёшки. Положить на одну половину начинку из ветчины, второй половиной закрыть и немного раскатать. Жарить на разогретой сковороде в масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Красная шапочка[/spoiler]
5. Самса
[spoiler]
Для приготовления самсы с курицей понадобится:
тесто слоёное (дрожжевое или бездрожжевое) - 3 листа;
куриные бедра - 3 штуки;
лук - 2 головки;
сливочное масло - 50 г;
петрушка свежая или сухая;
специи "для курицы" (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки;
соль;
Если тесто слоёное замороженное, то разморозить и раскатать по очереди каждый лист в одном направлении. Смазать тесто растопленным сливочным маслом.Сложить смазанные маслом листы друг на друга. Свернуть листы теста рулетом и убрать в холодильник примерно на 15-20 минут, чтобы масло застыло. Я убрала на время, в течение которого готовила начинку. Для приготовления начинки срезать мясо с куриных бедер и мелко его порубить, добавить рубленый лук, петрушку, специи "для курицы". Посолить ингредиенты для начинки самсы и перемешать. Рулет из слоёного теста нарезать на одинаковые кусочки. Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепешку. На лепешку из теста уложить начинку и защипать края теста треугольником. Положить самсу с курицей на смазанный противень или силиконовый коврик. запекать самсу в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут. Самса с курицей готова.
Тут пошагово:
http://cook.rutxt.ru/node/1950
BMWell[/spoiler]
Голосуем субботу-воскресенье, в понедельник будут результаты.
За свои рецепты голосовать нельзя.
[spoiler]
[/spoiler]вкусно.. я такое ччасто готовлю
