Кулинарный Клуб - 2-й сезон

[Катнісс]

я замариновала грибочечки. только я мариновала целенькими, и маринад под себя подкоррректировала, и перчика красного не нашла, взяла оранжевый

Добавлено спустя 1 минуту 37 секунд:

Inspiration, думаю, не стоит. он врядли плавиться будет. но не знаю, не пробовала

[Inspiration]

Inspiration, думаю, не стоит. он врядли плавиться будет. но не знаю, не пробовала

спасибо, тогда и пробовать не буду. Хотела замену обычному сыру найти

[Катнісс]

Inspiration, а ты в плане поста замену ищешь? или по каким причинам?

[Inspiration]

а ты в плане поста замену ищешь?

да

[BMWell]

мои грибочки

ммм, класс, очень аппетитно выглядит

[Bounty]

Мои грибочки!
Нам очень понравились, этот рецепт приживётся у нас - т.к. вкусно и просто
У меня не было красного перца-стручка и свежей петрушки (добавила сушёную) + я добавила зелени, кроме кинзы, св.укроп и зелёный лук, по чуть-чуть.
[spoiler][/spoiler]

В качестве гарнира предлагаю
Вареный булгур
[spoiler]Для рецепта вам потребуется:
булгур - 200г
растительное масло - 100 мл
вода - 400 мл
томатная паста - 50-70г
перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу
мята - по вкусу.

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, засыпать булгур и обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, 2-3 минуты. Снять кастрюлю с крупой с плиты и осторожно влить воду. Вернуть кастрюлю на плиту, довести воду до кипения, посолить, после чего уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой до полного впитывания воды около 10 минут.

В горячую кашу добавить томатную пасту, зелень мяты, приправить чили и размешать. Булгур готов.

К этому рецепту фото нет, но вообще булгур рассыпчатый, выглядит вот так
[/spoiler]

Добавлю от себя, что стОит попробовать эти каши (даже если не в рамках КК), я очень полюбила кус-кус и булгур, это отличная альтернатива привычным рису и гречке, по приемлимой цене.
Для любителей каш типа "Артек" - это просто вкуснотень + полезно...

[Катнісс]

Юля, Джолия, так не честно
я целый вечер танцую вокруг кастрюльки с грибами, а мне ж вечером нельзя есть
грибы такииие вкусные и ароматные, остренькие, я ж не знаю, как до утра дожить

[BMWell]

Мои грибочки!

мммм, все, решено, тоже приготовлю

[Jolia]

Катнісс, ну как, дождалась утра?:)

[Катнісс]

Jolia, с большим трудом еще и в 23 немного пропаслась возле них
зато уууутром, отвела душу! сьела целую салатничку! сфоткать к сожалению, не успела, очень быстро ела
сегодня ближе к вечеру сфоткаю обязательно
кстати, я свои грибы не резала, потому просолились они мало, я очень довольна, так как люблю недосол. а лучок и перец как раз просолились, но это очень в тему, как раз лук перестал быть горьким, но остался хрустящим, и стал таким аппетитно маринованным

[Masher]

Kamille, Marvel, спасибо!
YoungSexyLovely, такие аппетитные!

[Candice]

Masher, неймоверно аппетитно выглядит)))
Я делала вчера днем грибочки, вечером у нас были гости и не успела сфоткать( но было вкусно. И мы и гости оценили. Буду готовить еще

[Kamille]

YoungSexyLovely, нямка...
так расхвалили ,что надо и себе приготовить

[kizhuna]

Выбираем Второе блюдо (гарнир)

1. Лобио по-мегрельски от @Счастье@
[spoiler]Продукты
Красная фасоль – 1 стакан
Репчатый лук – 2-3 шт.
Чеснок – 4-6 зубчиков
Растительное масло для обжаривания
Грецкие орехи – горсть (по желанию)
Зелень кинзы или петрушки
Соль
Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
Острый молотый красный перец

1. Фасоль обязательно перебрать, промыть и предварительно замочить холодной кипяченой водой примерно на 2 часа.
2. Фасоль отварить, залив 2-3 стаканами воды. Время варки примерно 1 час, зависит от качества фасоли. Готовность проверить. Примерно за 15 минут до готовности посолить. Готовую фасоль слить через дуршлаг.
3. Репчатый лук очистить и порезать кубиком.
4. Чеснок тоже лучше мелко порезать ножом.
5. Грецкие орехи порезать.
6. Приготовить заправку для лобио. Лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать. Добавить грецкие орехи. Перемешать.
7. Процеженную фасоль слегка придавить толкушкой, но так, чтобы большая часть фасоли осталось целой.
8. Зелень кинзы, но можно и петрушки, мелко порезать.
9. Смешать фасоль, заправку и зелень.
Подавать лобио по-мегрельски на гарнир к мясу или со свежими овощами.

[/spoiler]
2. Жареная картошка "по-македонски" от Alenchik
[spoiler]
Комментарии не мои...

Описание: Многие хозяйки, которые творят на кухне настоящие шедевры, умеют печь шикарные торты, делать великолепные сложные блюда из мяса и много разных вкусностей, к сожалению, не умеют делать элементарную яичницу и жареную картошку. В нашей семье картошку жарит муж. У меня получается не жареная картошка, а какая-то жареная толкушка, а вот у мужа настоящая вкуснятина - поджаристая, хрустящая снаружи, мягкая внутри, ароматная... Когда он в очередной раз готовил это чудо, я как папарацци подсмотрела и записала. Делюсь его секретами.

Ингредиенты для "Жареная картошка "по-македонски""

Картофель — 7 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное
Соль
Петрушка
Укроп
Лук зеленый

Картошку почистить, обсушить, порезать толстыми длинными брусочками. Муж сказал, что чем толще, тем лучше.
На большой сковороде раскалить много масла и бросить картофель в раскаленное масло. Слегка потрясти сковороду, чтобы все брусочки окунулись в масло, но не мешать лопаткой. По словам мужа, большое количество масла нужно для того, чтобы картофель жарился, а не парился.

Когда картофель схватится корочкой, аккуратно перемешать 1 раз, добавить половину измельченного чеснока и приправу для блюд из картофеля. Продолжать жарить, не мешая. Накрыть крышкой, при этом огонь должен быть достаточно большим.

Перед вторым перемешиванием необходимо добавить оставшийся чеснок, рубленную зелень петрушки, укропа и зеленый лук (всей зелени много), и только потом перемешать. Добавить соль, еще немного приправы для картошки, накрыть крышкой и жарить еще несколько минут.
А после получаете вот такую вкуснятину!
В общем, секреты таковы:
1. Много масла, кидать в раскаленное масло.
2. Минимум перемешиваний. Муж мешал картошку всего три раза, последний - перед тем, как положить в тарелку.
3. Соль в самом конце.
4. И желание сделать вкусный обед (это я уже добавила от себя)!


[spoiler][/spoiler]

РЕЦЕПТ[/spoiler]
3. Картошка, запеченная в рукаве от фефочка
[spoiler]Картофель - 1 кг
Майонез - 100-150 г
Соль
Перец
Зелень

Как приготовить запеченную картошку:

1. Включаем духовку, пусть греется. Картошку помоем, почистим и нарежем небольшими дольками.

2. Посолим, поперчим и смешаем с майонезом. Затем положим в рукав для запекания, закрепим его с одной стороны, а с другой стороны оставим небольшое отверстие для выхода воздуха. В рукав подливаем немного воды.

3. Затем кладем на противень и запекаем в течении 30-40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

4. Раскрываем рукав и ставим в духовку на 5 минут, чтобы подрумянилась. Наша картошечка готова.

5. Подаем запеченную картошку с овощами и зеленью.

Совет: Если этот рецепт запеченной картошки сделать на постном майонезе, то он отлично подойдет для постного дня.[/spoiler]
4. Картофель по-крестьянски от Kamille
[spoiler]
Картофель (лучше молодой) 10 шт.
Карри по вкусу
Сушеный укроп
Орегано
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло

Клубни картофеля тщательно промыть. Обычно я делаю это при помощи щетки.
Не очищая, нарезать дольками. Из одной средней картофелины у меня получается 6-8 долек.
Порезанную картошку сложить в отдельную миску, засыпать специи, соль, добавить пару столовых ложек растительного масла и тщательно все перемешать.
Выложить картофельные ломтики на противень, смазанный немного растительным маслом.
Запекать сначала при температуре 220 градусов около 20 минут, затем уменьшить температуру до 180-190 и запекать еще около получаса до готовности.
[/spoiler]
5. Вареный булгур от YoungSexyLovely
[spoiler]Для рецепта вам потребуется:
булгур - 200г
растительное масло - 100 мл
вода - 400 мл
томатная паста - 50-70г
перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу
мята - по вкусу.

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, засыпать булгур и обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, 2-3 минуты. Снять кастрюлю с крупой с плиты и осторожно влить воду. Вернуть кастрюлю на плиту, довести воду до кипения, посолить, после чего уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой до полного впитывания воды около 10 минут.

В горячую кашу добавить томатную пасту, зелень мяты, приправить чили и размешать. Булгур готов.

К этому рецепту фото нет, но вообще булгур рассыпчатый, выглядит вот так
[/spoiler]

[Kamille]

Картошка, запеченная в рукаве от фефочка