Кулинарный клуб 3-й сезон

[Kamille]

а кто подскажет, как на укр.языке будет чечевица?? как в магазине искать?

[Ana alamal]

Kamille, сочевиця А вообще. в основном я на русском видела в магазинах

[Kamille]

Margarett, спасибо.. ну у нас в Сильпо вроде большинство продуктов подписаны на украинском языке.. поэтому на всякий случай спросила, чтобы потом не быть бараном

[Ana alamal]

Kamille, не за что
Кстате. оладушки симпотичные.
Я в субботу делала, фото завтра выложу. Мне очень понравились. Буду еще готовить

[Kamille]

Кстате. оладушки симпотичные.

спасибо)) я как попало сфоткала хоть что-то.. а то было бы вообще без фото

[Ana alamal]

я как попало сфоткала хоть что-то.

я тоже наспех фоткала. потому что все голодные были

[Candice]

А у нас чечевица на развес продается, в бочках деревянных на овощях . Мне в супе больше зеленая нравится , она тверже. А красная очень разваривается.

[Charme]

А когда предлагаем второе блюдо (птица)?

[Ana alamal]

Предлагаем второе блюдо (птица) 24.09-26.09

И сразу рецепт

Чахохбили из курицы

[spoiler]Ингредиенты

курица - 1-1,5 кг
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
томатная паста - 2-3 столовые ложки
зелень
мука
соль, красный перец молотый


Курицу помыть и порезать на небольшие кусочки.

Кусочки курицы обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Сложить обжаренные кусочки курицы в глубокую сковороду или сотейник.

Добавить порезанный полукольцами репчатый лук и обжарить все вместе.

Чеснок почистить и порезать кусочками.

Курицу залить водой, добавить томатную пасту, чеснок и молотый красный перец. Посолить. Уменьшить огонь и тушить чахохбили под крышкой до готовности курицы.

В конце тушения добавить измельченную зелень.

Приятного аппетита [/spoiler]

[Kamille]

Курица в сырном соусе "Птичье молочко"[spoiler]

Бедро куриное — 800 г
Сыр плавленный — 400 г
Чеснок (если острое не слишком любите, то можно взять 1 зубчик) — 4 зуб.
Вода
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Кладем бедрышки в кастрюлю (рубить на две части я не стала каждое бедрышко), наливаем воду, чтобы она была на 2 пальца выше бедрышек, добавляем перец, солить я не стала, посолить лучше в самом конце, после того, как добавите сыр (он бывает разной степени солености).
На среднем огне тушим под крышкой около часа, чтобы мясо проварилось, а бульон стал очень концентрированный и его было немного.
После этого добавляем сыр и хорошо перемешиваем, убираем кастрюлю с огня и оставляем "дойти" еще минут 10.
Добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке)
Курица в сырном соусе "Птичье молочко" ингредиенты Готовые бедрышки с соусом раскладываем по тарелкам. Гарнируем рисом, вареным или жаренным картофелем, посыпаем зеленью.
[/spoiler]

[Чернийка]

Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом[spoiler]
Ингредиенты:
Куриная отбивная – 3 шт.
Картошка – 2 шт. ср. размера
Помидор – 1 шт. ср. размера
Лук- 1 шт. ср. размера
Горох – горсть
Лук зеленый – не много
Сливки 30% - 1/3 стакана
Орех грецкий – горсть
Горчица – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 2 ст.ложки
Чеснок – 1 зубчик (или сухой 0.5ч.л)
Черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:
1) Курицу отбить, немного подсолить, поперчить. Обжарить на большом огне, в достаточном количестве подсолнечного масла. Каждую сторону буквально минут по 5-7
2) Овощи нужно будет протушить отдельно, почти до полной готовности.
Для начала порежем картофель, небольшими кубиками, добавьте немного масла и воды. Туда же горох. Закройте крышкой, периодически помешивайте. Такое тушение займет минут 10. После можно добавить резаный помидорчик, лук, так же порезанные кубиками, и зеленый лук. Посолить, поперчить. Подержать еще минут 5-7
3) Далее нам нужно приготовить заливной соус. Для этого мы смешиваем: сливки, горсть грецкого ореха измельченный (можно заменить на кедровые), горчица (на выбор: дижонская 0,5 ч.л, 0,5 сухой или 0,5 готовой), немного черного перца, соли, оливкового масла, зубчик чеснока. Все хорошо перемешать и измельчить. Лучше воспользоваться блендером.
4) Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем посуду основную, там где у вас будет готовится. Выкладываем отбивную, на отбивную протрушенные овощи и заливаем все нашим соусом. Теперь нужно убрать все в духовку на 20 -25 минут.
Готово!

[/spoiler]

[Нямочка]

А вот и мои мясные оладьи.
[spoiler]

[/spoiler]
Это первая порция . Из указанного количества ингредиентов получилось около 20 оладьев. Рецепт для меня не новый, готовлю часто, только в моём рецепте они называются "Рубленные котлеты".

Готовить буду рыбный суп, наверное. Чечевицу покупала, не пошла она нам как-то.

[Pearl]

я оладьи готовить не буду, так как готовлю их часто либо из свинины,лбо из филе,блюдо легкое в приготовление и вкусное
Девочки, красивые у вас оладушки,аппетитные

в моём рецепте они называются "Рубленные котлеты".

а в моем "Ленивые отбивные"

[Чернийка]

эх, когда же я олладьи сделаю)))) а вот сегодня завтра буду суп варить, сосиски уже прикупила)))

[Candice]

а если я сварю суп с чечевицей, но с мясом - это будет уже не по клубу?)

Добавлено спустя 21 минуту 26 секунд:

Фриттата-перевертыш с курицей

[spoiler]Филе куриное — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко — 100 мл
Перец болгарский(половинка желтого и половинка зеленого)
Помидор — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Любые травки по вкусу
Сыр (твердый) — 100 г
Масло (для жарки)
Перец черный (молотый)
Соль
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Перцы и помидоры очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить. Филе нарезать брусочками. Выложить в сковороду и жарить на сильном огне 3-4 минуты. К филе выложить овощи, посолить, поперчить, добавить травки и можно по желанию добавить вино. Тушить под крышкой 10 минут. Затем крышку открыть и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Формочки смазать маслом, выложить первым слоем куриное филе с овощами. (я делала в одной форме большой, такая себе большая запеканка) Вторым - порезанный пластинами сыр и уложить сверху. Яйца взбиваем с молоком и мукой. Выливаем яичную смесь третьим слоем. Ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 20 минут. Достаем из духовки, даем немного остыть.

[/spoiler]