Голосуем за второе блюдо (птица) 24.01- 26.01
1. Лимонно-чесночная курочка по-сочински от Jolia
[spoiler]
Ингредиенты:
1-1,3 кг любых частей курицы
1/4 стакана лимонного сока + цедра 1/2 лимона
1 пучок ароматной зелени (у меня – петрушка)
3-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки любого растительного масла
Соль, специи по вкусу
Курицу натереть солью, специями. Выложить на противень и поместить в духовку при 190-200 градусах.
Запечь до готовности (около 40 минут).
Пока курица запекается, приготовить заливку. Для этого растопить сливочное масло. Соединить с растительным.
Влить лимонный сок.
Добавить измельченную зелень, чеснок, цедру.
Горячую птицу переложить в посуду с крышкой. Полить заправкой. Накрыть крышкой, встряхнуть несколько раз и дать постоять 10 минут. Подавать с гарниром на выбор.[/spoiler]
2. Курица по-купечески от TeTRa
[spoiler]Ингредиенты:
- курица (любые части) - 5-6 шт.
- картофель - 6-8 шт.
- помидор - 1-2 шт.
- шампиньоны - 200 г
- лук - 1 шт.
- сливочное масло - 50 г
- соль
- вода (бульон) - 1/2-3/4 стакана
- сухое вино
- чёрный перец горошком, другие специи и зелень - по вкусу
Приготовление:
Готовится блюдо в горшочках или в форме (я буду в форме).
Варёную курицу обжарить, выложить в форму. Затем залить водой (бульоном), положить сливочное масло, жареный кубиками картофель, соль, жареные с луком грибы.
Сверху положить кружочки помидоров.
По желанию можно добавить по вкусу сухого белого вина.
Готовить в духовке порядка 30 минут.
[/spoiler]
3. Куриное филе по-китайски от фефочка
[spoiler]Ингредиенты:
300 г куриного филе
150 г болгарского перца
2-3 зубчика чеснока
Соус:
5 ст.л. соевого соуса
5 ст.л. воды
2 ст.л. яблочного уксуса (или винного)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. крахмала
Также:
соль
растительное масло для жарки
вареный рис для подачиСладковато-пикантное блюдо из куриного филе и болгарского перца, тушенное в густом соусе из соевого соуса и яблочного уксуса. По желанию, можно добавить красный острый перец, чтобы сделать блюдо острым, а также добавить натертый имбирь.
Приготовление:
Куриное филе порезать небольшими узкими полосками. Посолить.Перец порезать тонкой соломкой.Чеснок почистить, мелко порезать.В емкости смешать все компоненты соуса.На сковороде на сильном огне разогреть немного растительного масла.
Выложить половину курицы, жарить при активном перемешивании в течение пары минут, пока кусочки не побелеют со всех сторон. Переложить курицу на тарелку, также обжарить вторую половину курицы.Затем на сковороду выложить перец и чеснок, также жарить в течение пары минут, при активном перемешивании.Уменьшить огонь, вернуть на сковороду к перцу обжаренную курицу.
Туда же влить соус, перемешать, готовить 10-15 минут до полной готовности мяса и загустения соуса.Куриное филе по-китайски вкуснее всего подавать с отварным рисом.
[/spoiler]
4. Жульен с курицей и грибами от Kolisa
[spoiler]Ингредиенты
500 г куриного филе
300 г шампиньонов
200 г лука
200 г сыра (твердого)
300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
соль
перец
растительное масло
Готовка:
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Филе остудить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать.Грибы почистить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут). Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические). Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).
[/spoiler]
5. Огурчики по-тираспольски от Gerbera
[spoiler]Состав
400 грамм курятины (или индюшатину, но тогда время приготовления нужно увеличить)
6 зубчиков чеснока
1 стакан грецких орехов
маленький пучок укропа
1 стакан куриного бульона
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец
лавровый лист
Приготовление
Куриную грудку порезать на шницели, хорошо отбить.
Чеснок, орехи и укроп смолоть в фуд-процессоре.
На каждый шницель намазать 1 ст.л. орехово-чесночной массы, скрутить рулетом, заколоть зубочистками или обвязать ниткой.
Рулетики обжарить со всех сторон на оливковом масле, уложить в кастрюлю, залить бульоном (рулеты должны быть покрыты бульоном наполовину), добавить лавровый лист и тушить 20 минут на маленьком огне, через 10 минут - перевернуть и при необходимости долить бульон.
[/spoiler]
6. Шкмерули, или курица в молочно-чесночном соусе от Joyful
[spoiler]
[/spoiler]
[spoiler]Шкмерули-это очень популярное и очень вкусное блюдо грузинской кухни!
Ингредиенты:
курица - 1 кг;
Молоко - 100 мл;
Чеснок (головка) - 1 шт;
Вода - 80 мл;
Масло растительное ;
Приготовление:
Курицу солим, обмазываем растительным маслом и жарим, можно в духовке, можно на плите, как вам удобно и привычно.
Пока жарится курица, почистим и раздавим (или растолчем в ступке) чеснок и отмерим молоко и воду.
Готовую курицу разрежем на кусочки, жир, образовавшийся при жарке, сольем в пиалу.
Укладываем кусочки курицы в сковороду с высокими бортами или в кастрюлю с низкими, а лучше в красивую керамическую форму, которую можно ставить на огонь.
Соединяем воду и молоко, доводим до кипения, чуть-чуть солим, не слишком, курица ведь соленая, вливаем в него немного жира, оставшегося от жарки, кладем чеснок, перемешиваем и выключаем.
Горячим соусом заливаем курицу. Поскольку кеци, на котором лежит курица должно быть горячим и соус тоже только с огня, в оригинале блюдо готово, но за неимением данного приспособления, мы поступим очень просто - поставим сковороду с курицей и соусом на низкий огонь на 1-2 минуты.
Подают это блюдо горячим, так чтобы соус пускал пузырики, но если после обеда что-то останется, поставив это что-то в холодильник, на следующий день вы найдете курицу в желеобразном соусе, и это будет тоже очень вкусно![/spoiler]
7. Домашний "Мак-наггетс" от Candice
[spoiler]Филе куриное (двойные) — 4 шт
Хлеб (белый, свежий, для крошек)
Яйцо — 4 шт
Горчица — 2 ст. л.
Мука (для обваливания)
Кунжут (семя) — 5-6 ст. л.
Моем и режем куриное филе на полоски толщиной 2 см, длиной сантиметров 6-7.
Панировка: Крошим белый хлеб, смешиваем с кунжутными семечками, с солью и специями.
Обваливаем полоски в муке.
Взбиваем яйца с горчицей.
Окунаем мясо в яйцо с горчицей, обваливаем в крошках с кунжутом.
Жарим на растительном масле, все время переворачивая.
Подавать, обмакнув лишний жир салфетками. Вкусно очень! Приятного аппетита!
[/spoiler]
Не вопрос, щас накатаю.
[/spoiler]
[/spoiler]
[/spoiler]
[/spoiler]
[/spoiler]