Женский форум - Женские разговорчики

Слоеный пирог с рисом и рыбой от Мышули

Я за грибной пирог

На это неделе готовим на выбор :

Слоеный пирог с рисом и рыбой от Мышуля
[spoiler]
Ингредиенты для "Слоеный пирог с рисом и рыбой":
Лук репчатый — 1 шт
Рыба — 600 г
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Рис — 1 стак.
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г


Рецепт "Слоеный пирог с рисом и рыбой":
Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Тесто у меня готовое, не люблю возиться со слоеным


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Рис используем от Мистраль, в пакетиках. Кладем один в кипящую воду на 15 минут и занимаемся делами


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты У меня сегодня вот такой кусок зубатки



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Очищаем рыбу и нарезаем кусочками


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Сварившийся уже рис ставим остывать



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты В это время нарезаем лук репчатый и свежую зелень.



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Рыбу, рис, лук, зелень смешиваем, солим и перчим


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Тесто делим на 2 части: 2/3 - это низ, 1/3 -это верх.
Смазываем форму, кладем большую часть теста, на нее - начинку, разравниваем



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Накрываем 2-й частью теста


пирог и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 (ориентируйтесь по своей духовке)


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Достаем вот такого красавчика из духовки и быстрее несем на стол.
[/spoiler]

Слоёное кольцо от Каблук@стик

[spoiler]

Ингредиенты:
250 г слоёного бездрожжевого теста
125 г колбасы (мяса, ветчины)
100 г сыра
1 яйцо
вяленые помидоры (оливки, грибы)
кунжут

Пошаговое описание рецепта:

Пласт слоёного теста, разморозить и раскатать до 3 мм толщиной. Нарезать на шесть треугольников.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки и разложить на нём треугольники теста кольцом, слегка внахлёст.
Для начинки колбасу и вяленые помидоры нарезать, сыр натереть или нарезать пластинами.
Разложить начинку по кольцу.
Подвернуть острые края треугольников под основания. Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита![/spoiler]

я в четверг приготовлю свой пирог. Завтра рыбку куплю, и вперед

Я наконец приготовила спагетти с сыром и яйцом, ничего особенного и интересного просто макарошки, нехватает изюминки, как по мне, может томатов вяленых или оливок..
[spoiler][/spoiler]

Я несладкую выпечку пропущу, скорее всего

Подлый Пит, макарошки выглядят очень аппетитно, однако

*Жасмин*, на вид они лучше, чем на вкус

Подлый Пит, может быть сыр не растаял? Или то яйца на фото так видно?

*Жасмин*, это яйцо, сыр незаметен вообще

Предлагаем сладкую выпечку!

Добавлено спустя 7 минут 7 секунд:

И давайте сразу голосовать за категории на январь, выбирайте 5 категорий

Добавлено спустя 36 минут 38 секунд:

Предлагаю Тыквенный кекс

[spoiler]
Состав
Порции: 8-10
тыква - 600-700 г (или 250 г готового тыквенного пюре)
сахар - 300 г
мука - 250-300 г (ориентироваться по консистенции)
растительное масло - 100 мл
яйца - 2 шт
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
молотые специи: кардамон, мускатный орех, имбирь - по 1/4 чайной ложке
корица - 0,5 чайной ложки
грецкие орехи - горсть
цедра 1 среднего апельсина - по желанию

Приготовление

Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и очистить от грубой кожуры.
Нарезать мякоть тыквы небольшими кубиками и приготовить из нее пюре.

Совет. Пюре из тыквы можно приготовить разными способами:

1. Запечь тыкву в микроволновке: сложить кубики тыквы в миску, налить немного воды (буквально пару столовых ложек, чтобы во время приготовления не пересушить тыкву). Запекать около 15 минут при максимальной мощности, до мягкости тыквы.
Готовую тыкву откинуть на сито, дать стечь жидкости. Далее тыкву можно протереть через сито, размять вилкой или измельчить в блендере, в пюре.

2. Запечь тыкву в духовке: разложить нарезанную ломтиками тыкву на смазанном маслом противне, и запекать около 30-40 минут, до мягкости. Готовую тыкву размять вилкой или измельчить в блендере.

3. Отварить в кастрюле: сложить нарезанную небольшими кубиками тыкву в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (чтобы вода покрывала дно кастрюли на 1 см), накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости, около 15-20 минут, периодически помешивая.
Готовую тыкву откинуть на сито, дать стечь воде и протереть через сито, размять вилкой либо измельчить в блендере.

Переложить тыквенное пюре в глубокую миску.

Добавить апельсиновую цедру (по желанию) и молотые специи (по 1/4 ч. л. кардамона, имбиря, мускатного ореха и 0,5 ч. л. корицы). Перемешать.

К тыквенному пюре добавить сахар. Перемешать массу.

Влить растительное масло и размешать до однородности.

Добавить яйца (можно слегка взболтать их в отдельной миске венчиком или вилкой).

В муку добавить разрыхлитель и просеять.
Добавить муку с разрыхлителем в тесто.

И хорошо перемешать.

Совет. Муку лучше добавлять, ориентируясь, на консистенцию теста. Если для приготовления тыквенного пюре использовали запеченную тыкву - в ней будет меньше влаги, чем в отварной или приготовленной в микроволновке - от этого нюанса может зависеть количество муки.
Тесто, по консистенции, должно быть, как густая сметана. Если ложкой зачерпнуть тесто и опустить обратно в миску, некоторое время холмик теста будет оставаться на поверхности, и не будет растекаться. Когда холмик растечется после него останется заметный рельеф на поверхности теста, который со временем тоже сгладится. Т.е. тесто не должно быть слишком жидким, но и чересчур густым его тоже делать не нужно.
Грецкие орехи крупно порубить ножом и добавить в тесто.
Тесто перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, заполняя ее на половину или на 3/4 высоты.
Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 50 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой - если выходит сухой, без следов теста - кекс готов.

Совет. Вместо одного большого кекса можно испечь маленькие кексики или маффины, разложив тесто в маленькие порционные формочки. Выпекать маленькие кексики около 20-25 минут, до пробы на деревянную шпажку.

Готовый кекс аккуратно перевернуть на решетку и оставить остывать.
По желанию, кекс можно покрыть глазурью.

Совет. На мой вкус с глазурью получается слишком сладко, поэтому я покрыла глазурью больше из соображений декора, нежели вкуса.

Для приготовления глазури нужно смешать пару столовых ложек апельсинового сока (свежевыжатого) или кипяченой воды с сахарной пудрой. Сахарной пудры требуется довольно много - она нужна для того, чтобы глазурь получилась желаемой густоты.[/spoiler]

Подлый Пит писал(а): *Жасмин*, это яйцо, сыр незаметен вообще

Так ты его варила чтоли? Странно, у меня не яйца ни сыра особо не видно ( яйки не варю)


Лимонное печенье из песочного теста

[spoiler]



Ингредиенты:

пшеничная мука 3 ст.
сахарный песок 1,5 ст.
куриное яйцо 2 шт.
сливочное масло 200 г
сода пищевая 0,5 ч. л.
ванилин на кончике ножа
соль щепотка
лимон 1 шт.
Число порций: 8
Время приготовления: 90 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Готовим тесто

В глубокую и сухую посуду высыплем 1 стакан сахара. Для этого рецепта я использовал стакан объемом 250 мл. Вобьем в пиалу 2 куриных яйца. Соединим ингредиенты до однородности. Я предпочитаю использовать миксер. Тогда печенье получается более нежным и лучше поднимается во время выпекания. Но, если миксера нет, можно обойтись и обычным венчиком.

Затем добавим в яичную смесь очень мягкое сливочное масло. Его можно размягчить в микроволновке или просто заранее достать из холодильника.


Тщательно перемешаем все миксером, добиваясь однородной консистенции. Затем добавим в полученную густую массу соду, чтобы выпечка хорошо поднялась. Для аромата задействуем ванилин, можно заменить на экстракт ванили. Не забудем добавить щепотку соли, она оттенит вкус остальных ингредиентов и сделает их более яркими и насыщенными.

Далее небольшими порциями будем добавлять в тесто просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и может немного липнуть к рукам. Выложим его на пищевую пленку, немного приплюснем, чтобы оно лучше охладилось и положим в морозильную камеру на 30 минут.


Шаг 2: Готовим лимонную начинку

Лимон тщательно помоем и обдадим кипятком. Отрежем хвостики с двух сторон. Их мы использовать для начинки не будем. Лимон порежем на кусочки, при необходимости удалим все косточки из цитрусовых. Соединим его в чаше блендера с оставшимся сахаром и измельчим в однородное пюре.

Шаг 3: Формируем изделие

Противень для выпечки застелем пергаментом. У меня форма размером 20 на 30 сантиметров. Половину теста выложим на дно формы и руками разровняем его в пласт одинаковой толщины. Сверху выложим лимонную начинку и тоже равномерно распределим ее по всему тесту.

Оставшееся тесто натрем. Для удобства его можно обмакнуть в муке, так оно будет меньше прилипать к поверхности терки.


Шаг 4: Выпекаем печенье


Поставим противень в горячую духовку. Выпекать изделие будем при температуре 180 градусов 40 минут. Если верх уже подзолотился, а в середине тесто сырое, накройте его фольгой.

Готовое изделие немного остудим в форме, разрежем на печенюшки и переложим их на поднос до полного остывания.

Шаг 5: Подача

Подавать домашнюю выпечку будем с горячим чаем.

Приятного аппетита[/spoiler]

*Жасмин* писал(а):Так ты его варила чтоли?

нет, на сковороде так вышло, яйца кусочками взялись

Я сегодня пирог печь собираюсь. Больше никто не печет?

Олаф, я вообще наверное все выпечки пропускаю, у меня с духовкой беда

Попробую конечно, но она как -то однобоко печь стала



Подлый Пит, бывапт, а у меня вместе с сыром растаяло

*Жасмин* писал(а):у меня с духовкой беда

а мультиваркиу тебя нет? можно печь там

Подлый Пит, мультиварки нет