Женский форум - Женские разговорчики

Алёнка-зелёнка, Спасибо,рецептик утащила,попробую

Поделитесь проверенным рецептом кекса в ХП

Vedma Stella, тебе сладкий или нет? У меня есть рецепт кулича, очень мне нравится, он сдобный, но не очень сладкий

Вишенка, а давай оба а то у меня скудно с рецептами по инструкции.
Только укажи плиз, на какой вес и сколько прогамма по времени делает, если несложно

Кекс с бананами
Мед: 1 1/2 ст.ложки
Мука (обычная): 2 1/4 стакана
Молоко (жидкое): 6 ст.ложек
Бананы: 6 ст.ложек штуки
Масло растительное: 4 1/2 ст.ложки
Сахар: 3/4 стакана
Цедра лимона: 1 1/2 ч.ложечки
Корица (молотая): 1 1/2 ст.ложки
Соль: 1 1/2 ч.ложечки
Пекарский порошок: 3 ч.ложечки

Такой не пекла ни разу, потому ничего не скажу про режимы и время

А вот мой любимый кулич, страничка прям из книжечки, еле нашла отсканированную

[spoiler]
выпекается около 2 часов [/spoiler]

Fler писал(а):I$panka, саф момент сухие быстродействующие

Я пользуюсь если не живыми, то точно такими же (правда в хлебопечке уже давно не пеку )

Fler, действительно, тогда

Веста писал(а):ты б написала рецепт и как ты делаешь...

Попробуем разобраться.

Девочки, спасибо за внимание)) А то я уже совсем расстроилась.
Веста, Пробовала с Саф момент и второй раз с Львовскими. Результат одинаковый. Оно поднимается, но мало. В процессе выпекания опускается еще ниже (процентов на 20). В результате высота где-то 1/3-1/4 от ожидаемой.
@Счастье@, I$panka, да, беру из книги рецептов.
Вот:
Вес - 1000 грамм
Тёплая вода - 400 мл
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Пшеничная мука - 700 грамм
Быстродействующие сухие дрожжи - 1,5 ч. л.

В моём рецепте больше муки, но и дрожжей больше...

У меня программа тоже около 3-х часов.

Fler писал(а):Тёплая вода - 400 мл

Соль - 2 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Пшеничная мука - 700 грамм

Быстродействующие сухие дрожжи - 1,5 ч. л.



В моём рецепте больше муки, но и дрожжей больше...

Fler, в моем рецепте на кг хлеба 400 мл воды и 600 грамм муки. и все подходит прекрасно.
правда, я дрожжей ок. 2 ч.л. добавляю.
получается красивенно и подходит прекрасно!

Fler, в моем рецепте на 750 гр идет 2 ч.л. дрожжей. У тебя маловато, может из-за этого и не поднимается.

Алёнка-зелёнка, Сладкоежка, да, вижу, мало дрожжей!
Сегодня попробую по рецепту Алёнка-зелёнка.
Спасибо, девочки. А то я в выпечке совсем профан

Fler, ну смотри, у меня для такого хлеба следующая пропорция.
На килограммовую буханку 365 мл воды и 620 г. муки на те же 1,5 ч.л. дрожжей.
Все же на 80 г. меньше муки.
Еще, ты муку взвешиваешь на весах?
Воду какой температуры берешь?
Хлебопечка не на сквозняке стоит во время работы?
Дрожжи свежие, сроки проверяла?

Fler писал(а):А то я в выпечке совсем профан

какая у тебя печка-то?

Fler писал(а):Алёнка-зелёнка, Сладкоежка, да, вижу, мало дрожжей!

Я так не считаю.
При расстройке более двух часов это конская доза дрожжей, в которой нет необходимости.
Ты можешь, конечно, и 3 ложки нафиговать, но проблему это не решит.
Тебе нужно разобраться, в чем дело, прежде всего.

I$panka писал(а): На килограммовую буханку 365 мл воды и 620 г. муки на те же 1,5 ч.л. дрожжей.
Все же на 80 г. меньше муки.
Еще, ты муку взвешиваешь на весах?

Мне нечем так точно отмерить. Не взвешиваю, нету кухонных весов. Отмеряю мерным стаканом.

I$panka писал(а):Воду какой температуры берешь?

Тёплую, не горячую.

I$panka писал(а): Хлебопечка не на сквозняке стоит во время работы?

Стоит на полу. Возможно, там немного сквозит. Сегодня переставлю.
Не думала,что это так сильно влияет... Она же закрытая.

I$panka писал(а):Дрожжи свежие, сроки проверяла?

Да, свежие.

I$panka писал(а):При расстройке более двух часов это конская доза дрожжей, в которой нет необходимости.

и тем не менее - если ложить меньше, то реально блины получаются.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

Fler писал(а):Стоит на полу. Возможно, там немного сквозит. Сегодня переставлю.

Не думала,что это так сильно влияет... Она же закрытая.

у меня во время выпечки аккурат на подоконнике стоит. и окно открыто. и нормально все.

Fler писал(а): Отмеряю мерным стаканом.

хм.. у меня есть кухонные весы. но в следующий раз гляну, насколько мерный стакан соответствует весам..