Кулинарный клуб 6-й сезон

[Jolia]

У нас сегодня на ужин была Анна. Картошечка
[spoiler][/spoiler]
Нам понравилось, интересный вкус, простой и нежный.

[Ana alamal]

Jolia, аппетитно выглядит. На чипсы немного позоже. Ты тонко сильно нарезала?

[Jolia]

Ana alamal, спасибо! Да, милиметра 3—4 толщиной. И готовы они были через пол часа, а не заявленный час. Но не высушенные, как чипсы.

[Ana alamal]

Jolia, здорово. Не ждали долго


Девочки, а почему никто не предлагает несладкую выпечку?

[Мышуля]

Слоеный пирог с рисом и рыбой
[spoiler]
Ингредиенты для "Слоеный пирог с рисом и рыбой":
Лук репчатый — 1 шт
Рыба — 600 г
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Рис — 1 стак.
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г


Рецепт "Слоеный пирог с рисом и рыбой":
Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Тесто у меня готовое, не люблю возиться со слоеным


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Рис используем от Мистраль, в пакетиках. Кладем один в кипящую воду на 15 минут и занимаемся делами


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты У меня сегодня вот такой кусок зубатки



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Очищаем рыбу и нарезаем кусочками


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Сварившийся уже рис ставим остывать



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты В это время нарезаем лук репчатый и свежую зелень.



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Рыбу, рис, лук, зелень смешиваем, солим и перчим


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Тесто делим на 2 части: 2/3 - это низ, 1/3 -это верх.
Смазываем форму, кладем большую часть теста, на нее - начинку, разравниваем



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Накрываем 2-й частью теста


пирог и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 (ориентируйтесь по своей духовке)


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Достаем вот такого красавчика из духовки и быстрее несем на стол.












[/spoiler]

[Каблук@стик]

Слоёное кольцо

[spoiler]

Ингредиенты:
250 г слоёного бездрожжевого теста
125 г колбасы (мяса, ветчины)
100 г сыра
1 яйцо
вяленые помидоры (оливки, грибы)
кунжут

Пошаговое описание рецепта:

Пласт слоёного теста, разморозить и раскатать до 3 мм толщиной. Нарезать на шесть треугольников.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки и разложить на нём треугольники теста кольцом, слегка внахлёст.
Для начинки колбасу и вяленые помидоры нарезать, сыр натереть или нарезать пластинами.
Разложить начинку по кольцу.
Подвернуть острые края треугольников под основания. Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита![/spoiler]

Голосовалку буду делать завтра в обед, кто еще хочет, до этого времени можно предложить блюдо

[Pearl]

Балиш
[spoiler] Тесто
50г кислого молока (кефира)
50г сметаны
1 яичный желток
100г маргарина
1,5-2 ст муки
соль
0,5 ч.л соды
Начинка
300г фарша
1-2 картофелины

Из маргарина, кислого молока, муки, сметаны, желтка, соли и соды замешиваем тесто. Маргарин можно растопить, а можно размять с мукой. Мука бывает разная, в зависимости от присутствия в ней клейковины, надо её столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягким и воздушным. При замешивании кладите, для начала, поменьше муки. Лучше потом добавлять до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Скатать из теста колобок, накрыть салфеткой и оставить на пол часа отдыхать.
Для начинки берем картофель, моем, чистим и нарезаем на маленькие кубики.
Смешиваем картофель с фаршем. Солим, перчим по вкусу.
Тесто раскатываем и вырезаем кружочки. Если кружочки толстоваты, то можно еще пройтись по ним скалкой. Потоньше тесто будет вкуснее.
Укладываем на кружочки фарш и закрепляем. Закреплять можно несколькими способами, какой вам удобней. Дать постоять 5 минут, смазать яйцом и в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. За 5 минут до готовности в каждую дырочку влить по чайной ложке бульона.
Балиш готов. Приятного аппетита!

[/spoiler]

[Windy Lady]

Грибной пирог
[spoiler]Ингредиенты
мука - 2 ст,
сметана - 4 ст.ложки,
масло слив-е - 150 гр,
сахар - 1 ч.л.,
разрыхлитель - 1 ч.л. (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
грибы - 600гр,
1 луковица,
масло растит-е - 4 ст.л.,
поидор - 1шт (можно без него)
сметана - 0,5 стакана,
сыр твердый - 100г,
2 яйца,
зелень, специи

Растопить масло на водяной бане, добавить муку, соду, соль, сахар, сметану. Тесто месить до тез пор, пока оно не сформируется в комок. Завернуть тесто в пищевую пленку. Грибы нарезать соломкой, лук - полукольцами и обжарить в растительном масле, посолить, поперчить. Помидоры нарезать кружочками, зелень мелко нашинковать. В сметану вбить яйца, взбить, добавить немного соли. Грибы выложить на тарелку и остудить. Тесто раскатать, слегка посыпать мукой. Раскатанное тесто уложить в форму бортиком. На тесто выложить ровным слоем грибы, сверху помидоры, посыпать зеленью и залить сметаной с яйцами, сверху посыпать натертым на терке сыром.[/spoiler]

[Каблук@стик]

Выбираем несладкую выпечку!

1. Пирог с тыквой и курицей от Ana alamal

[spoiler]

тесто:

50 г сливочного масла
1 яйцо
100 г сметаны 10–20%
1 ст.л. сушеных трав (я использовала Прованские)
1 ч.л. соли
150–200 г муки
начинка:

300 г куриного филе (или филе индейки)
500 г тыквы (чищенной)
150 г лука
соль
перец
заливка:

200 мл сливок 10–25%
150 г сыра (я использовала Российский)
1 яйцо
соль
Приготовление
Шаг 1 Готовим тесто.
Смешать масло и сметану.
Шаг 2 Добавить яйцо.
Шаг 3 Перемешать.
Шаг 4 Добавить травы и соль.
Шаг 5 Перемешать.
Шаг 6 Добавить муку, замесить тесто.
Положить его в пакет и убрать в холодильник на то время, пока готовим начинку и заливку.
Шаг 7 Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.
Шаг 8 Филе мелко нарезать.
Шаг 9 Тыкву нарезать небольшими кусочками.
Шаг 10 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 11 Добавить филе.
Шаг 12 Посолить, поперчить.
Жарить в течение 10 минут.
Шаг 13 Добавить тыкву.
Жарить в течение 10 минут.
Остудить.
Шаг 14 Готовим заливку.
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 15 Добавить сливки, перемешать.
Шаг 16 Добавить яйцо.
Посолить, поперчить.
Шаг 17 Перемешать.
Шаг 18 Форму (подойдет форма диаметром 26–28 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
Шаг 19 На тесто выложить начинку.
Шаг 20 На начинку вылить заливку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Шаг 21
Приятного аппетита!

[/spoiler]

2. Слоеный пирог с рисом и рыбой от Мышуля
[spoiler]
Ингредиенты для "Слоеный пирог с рисом и рыбой":
Лук репчатый — 1 шт
Рыба — 600 г
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Рис — 1 стак.
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г


Рецепт "Слоеный пирог с рисом и рыбой":
Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Тесто у меня готовое, не люблю возиться со слоеным


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Рис используем от Мистраль, в пакетиках. Кладем один в кипящую воду на 15 минут и занимаемся делами


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты У меня сегодня вот такой кусок зубатки



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Очищаем рыбу и нарезаем кусочками


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Сварившийся уже рис ставим остывать



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты В это время нарезаем лук репчатый и свежую зелень.



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Рыбу, рис, лук, зелень смешиваем, солим и перчим


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Тесто делим на 2 части: 2/3 - это низ, 1/3 -это верх.
Смазываем форму, кладем большую часть теста, на нее - начинку, разравниваем



Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Накрываем 2-й частью теста


пирог и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 (ориентируйтесь по своей духовке)


Слоеный пирог с рисом и рыбой ингредиенты Достаем вот такого красавчика из духовки и быстрее несем на стол.
[/spoiler]

3. Слоёное кольцо от Каблук@стик

[spoiler]

Ингредиенты:
250 г слоёного бездрожжевого теста
125 г колбасы (мяса, ветчины)
100 г сыра
1 яйцо
вяленые помидоры (оливки, грибы)
кунжут

Пошаговое описание рецепта:

Пласт слоёного теста, разморозить и раскатать до 3 мм толщиной. Нарезать на шесть треугольников.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки и разложить на нём треугольники теста кольцом, слегка внахлёст.
Для начинки колбасу и вяленые помидоры нарезать, сыр натереть или нарезать пластинами.
Разложить начинку по кольцу.
Подвернуть острые края треугольников под основания. Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита![/spoiler]

4. Балиш от Pearl
[spoiler] Тесто
50г кислого молока (кефира)
50г сметаны
1 яичный желток
100г маргарина
1,5-2 ст муки
соль
0,5 ч.л соды
Начинка
300г фарша
1-2 картофелины

Из маргарина, кислого молока, муки, сметаны, желтка, соли и соды замешиваем тесто. Маргарин можно растопить, а можно размять с мукой. Мука бывает разная, в зависимости от присутствия в ней клейковины, надо её столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягким и воздушным. При замешивании кладите, для начала, поменьше муки. Лучше потом добавлять до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Скатать из теста колобок, накрыть салфеткой и оставить на пол часа отдыхать.
Для начинки берем картофель, моем, чистим и нарезаем на маленькие кубики.
Смешиваем картофель с фаршем. Солим, перчим по вкусу.
Тесто раскатываем и вырезаем кружочки. Если кружочки толстоваты, то можно еще пройтись по ним скалкой. Потоньше тесто будет вкуснее.
Укладываем на кружочки фарш и закрепляем. Закреплять можно несколькими способами, какой вам удобней. Дать постоять 5 минут, смазать яйцом и в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. За 5 минут до готовности в каждую дырочку влить по чайной ложке бульона.
Балиш готов. Приятного аппетита!

[/spoiler]

5. Грибной пирог от Windy Lady
[spoiler]Ингредиенты
мука - 2 ст,
сметана - 4 ст.ложки,
масло слив-е - 150 гр,
сахар - 1 ч.л.,
разрыхлитель - 1 ч.л. (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
грибы - 600гр,
1 луковица,
масло растит-е - 4 ст.л.,
поидор - 1шт (можно без него)
сметана - 0,5 стакана,
сыр твердый - 100г,
2 яйца,
зелень, специи

Растопить масло на водяной бане, добавить муку, соду, соль, сахар, сметану. Тесто месить до тез пор, пока оно не сформируется в комок. Завернуть тесто в пищевую пленку. Грибы нарезать соломкой, лук - полукольцами и обжарить в растительном масле, посолить, поперчить. Помидоры нарезать кружочками, зелень мелко нашинковать. В сметану вбить яйца, взбить, добавить немного соли. Грибы выложить на тарелку и остудить. Тесто раскатать, слегка посыпать мукой. Раскатанное тесто уложить в форму бортиком. На тесто выложить ровным слоем грибы, сверху помидоры, посыпать зеленью и залить сметаной с яйцами, сверху посыпать натертым на терке сыром.[/spoiler]

[Jolia]

Блииин, мне все хочется!
Голосую за - Слоеный пирог с рисом и рыбой от Мышуля.

[Pearl]

Jolia, а сама чего не предлагала?
Я за

Слоёное кольцо от Каблук@стик

[Jolia]

Pearl, у меня интернета домашнего уже две недели нет, а с телефона очень неудобно выкладывать

[Каблук@стик]

Jolia, мне бы написала, я бы выложила

[Windy Lady]

я за

3. Слоёное кольцо от Каблук@стик

[Jolia]

Каблук@стик, да я смотрю, вы и так активно предлагаете, не стала напрягать