Кулинарный клуб 6-й сезон

[Ana alamal]

Каблук@стик, на вид очень вкусно

[Jolia]

Каблук@стик, выглядит очень аппетитно!

[Каблук@стик]

Jolia, Ana alamal, спасибо!)

Я за:
1. Первые блюда 
2. Салаты 
6. Вторые блюда (овощи) 
8. Закуски и бутерброды 
12. НК (национальная кухня) 

Категории на январь:
1. Первые блюда 
2. Салаты 
5. Вторые блюда (рыба и морепродукты) 
8. Закуски и бутерброды 
12. НК (национальная кухня) 

Предлагаем Первые блюда!

[Мышуля]

Тыквенно-морковный суп

[spoiler]

мякоть тыквы-600 г
морковь-1-2 шт.
лук-порей-3-4 см стебля
бульон-400 мл
оливковое масло-по вкусу
соль, перец-по вкусу
сливки-по желанию

Укрась тыквенно-морковный суп сливками и пряностями
Тыкву, морковь и лук-порей нарезать, полить оливковым маслом, запечь в духовке при 200 градусах до мягкости овощей.

Сложить овощи в кастрюлю. Измельчить погружным блендером, постепенно добавляя бульон и сливки до оптимальной консистенции. Прогреть суп, посолить и поперчить, разлить по тарелкам.[/spoiler]

[Ana alamal]

Суп-пюре с брокколи и куриным филе

[spoiler]

Нежный, легкий суп-пюре.
Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты


400 г брокколи
300 г куриного филе
лук порей (или 150 г репчатого лука)
соль
перец

Приготовление

Шаг 1 Филе нарезать кубиками.
Шаг 2 Лук порей нарезать кольцами (репчатый мелко нарезать).
Шаг 3 Залить филе 2 л воды, варить 15 минут после закипания.
Шаг 4 Добавить лук в бульон.
Шаг 5 Следом добавить брокколи, посолить, поперчить, варить 10 минут.
Шаг 6 Взбить при помощи блендера.
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!
[/spoiler]

[Каблук@стик]

Выбираем первые блюда!

1. Тыквенно-морковный суп от Мышуля

[spoiler]

мякоть тыквы-600 г
морковь-1-2 шт.
лук-порей-3-4 см стебля
бульон-400 мл
оливковое масло-по вкусу
соль, перец-по вкусу
сливки-по желанию

Укрась тыквенно-морковный суп сливками и пряностями
Тыкву, морковь и лук-порей нарезать, полить оливковым маслом, запечь в духовке при 200 градусах до мягкости овощей.

Сложить овощи в кастрюлю. Измельчить погружным блендером, постепенно добавляя бульон и сливки до оптимальной консистенции. Прогреть суп, посолить и поперчить, разлить по тарелкам.[/spoiler]

2. Суп-пюре с брокколи и куриным филе от Ana alamal

[spoiler]

Нежный, легкий суп-пюре.
Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты


400 г брокколи
300 г куриного филе
лук порей (или 150 г репчатого лука)
соль
перец

Приготовление

Шаг 1 Филе нарезать кубиками.
Шаг 2 Лук порей нарезать кольцами (репчатый мелко нарезать).
Шаг 3 Залить филе 2 л воды, варить 15 минут после закипания.
Шаг 4 Добавить лук в бульон.
Шаг 5 Следом добавить брокколи, посолить, поперчить, варить 10 минут.
Шаг 6 Взбить при помощи блендера.
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!
[/spoiler]

3. Чаудер с копченой рыбой от Каблук@стик
[spoiler]
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г филе трески горячего копчения или другой рыбы
4 средние картофелины
1 средняя луковица
четверть среднего корня сельдерея
2 стакана молока
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Картофель, лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, залейте 2 стаканами кипятка и доведите до кипения. Уменьшите огонь, слегка посолите и варите 10 мин.
Шаг 2

Молоко разогрейте в сотейнике, не доводя до кипения. В чистой кастрюле с толстым дном слегка обжарьте муку, добавьте сливочное масло, перемешайте. Постепенно влейте в мучную смесь горячее молоко и хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комков. Проварите 3 мин. на среднем огне.
Шаг 3

Овощи переложите шумовкой в миску. Отвар сохраните. Слегка разомните овощи толкушкой и добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте и варите 3 мин.
Шаг 4

Треску разберите на небольшие кусочки, удалив все косточки. Добавьте рыбу в суп и варите 5 мин. Если суп будет слишком густым, добавьте овощной отвар. При подаче приправьте свежемолотым черным перцем.

Совет:
Присаливая овощи, не забудьте, что в конце приготовления вы положите в суп соленую рыбу! Вместо трески можете приготовить чаудер из зубатки горячего копчения, горбуши горячего копчения или скумбрии холодного или горячего копчения.[/spoiler]

[Ana alamal]

Тыквенно-морковный суп

[Каблук@стик]

Тыквенно-морковный суп

часто его готовлю, потому проголосую за

Суп-пюре с брокколи и куриным филе от Ana alamal

Так что на этой неделе у нас два супа на выбор:
Тыквенно-морковный суп
Суп-пюре с брокколи и куриным филе

Я приготовила свой тыквенный кекс, очень понравился! Готовила уже трижды

Лимонное печение никто не осилил?

[Ana alamal]

Лимонное печение никто не осилил?

Я на днях собираюсь испечь, ноги никак за содой не донесут

[Мышуля]

Я суп из брокколи варить буду. Мы такое любим)

[Ana alamal]

Приготовила сегодня тыквенно-морковный суп
Мне очень понравилось и сыну тоже. Мужу так себе, но он супы не особенно любит в принципе

[spoiler]
[/spoiler]

Ну и Песочное лимонное печенье
вкусненькое тоже, и моя однобокая духовка на удивление справилась

[spoiler]
[/spoiler]

[Каблук@стик]

Ana alamal, я такой суп часто готовлю, добавляю еще тмин, очень вкусно

[Ana alamal]

Каблук@стик, я тмин не добавляла, ребенок бы не ел

[Каблук@стик]

Ana alamal, я в детстве тоже тмин не любила

Предлагаем салаты!

[Pearl]

Предлагаем салаты!

После нового года как то не хочется. Может сдвинем категории?